2014 (73)
2015 (69)
2016 (94)
2017 (69)
2018 (87)
2019 (81)
2020 (130)
2021 (119)
2022 (83)
2023 (83)
今冬的氣候就像打擺子，忽冷忽熱，讓人摸不著頭腦。三月中旬氣溫趕上臘七臘八的三九天。明天晚上(3/13)開始大風雪Stella來襲。預報美國東北部有些地方積雪可達8-15英寸。天氣寒冷，做上一大鍋牛肉蔬菜濃湯最應景。我這個湯是上周末做的。現在寫帖子。
我是用牛腱切成小塊，冷水洗淨，先冷水小火慢慢燒到水滾。把焯水倒掉，用熱水洗淨牛肉上的血沫。用LC燉鍋加熱水，蔥薑料酒燒開變成小火慢燉。這一鍋牛肉清湯就好了。
做這款湯材料基本上就是洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，芹菜，圓白菜，紅菜頭還有土豆。統統切成中等塊。如照片.
炒鍋內放少許油，先放洋蔥炒香，加胡蘿卜和紅菜頭，土豆塊等，再放入芹菜圓白菜。都過下油，這樣比較香。 然後把炒的半熟的菜倒入牛肉湯鍋裏。
中火蓋蓋子煮開後邊小火。大概煮二十分鍾的樣子。把蒜末加在裏麵，再放些鹽，和辣醬油。這個要看自己喜好。 蒜還可以切碎些。
再蓋上蓋子小火燉二十分鍾左右，菜和肉都爛了這道湯菜就完成了。
紅菜湯是俄羅斯菜的叫法。因為有紅菜頭beet，湯的顏色非常漂亮。 最後加些胡椒粉也可以。因為鹽放得不多，既可以就飯吃也可以當湯喝。一大鍋熱騰騰的。是冬天健康好吃的湯菜。
一共買了三個紅菜頭。第一個做了湯，第二個做了一個炒素菜雞蛋。第三個還在家裏冰箱裏睡覺呢；）
蘆筍，土豆和紅菜頭切絲。
加油炒熟。放少許鹽。
把雞蛋液倒進去，中小火煎熟就好了。
也是一道健康菜。可以當飯吃了。
下麵這個也是快手菜。半個蔥頭切絲，幾個上海小青菜切小塊。用油燒炒一下，打一個或者兩個雞蛋進去。最後加點鹽胡椒粉就好了。早上加麵包吃。
還有這個西芹鮮貝。鮮貝解凍，用蒜粉鹽醃一下，放入一個雞蛋。鍋內少許油把鮮貝和雞蛋炒熟。不用太熟。盛出後用餘油炒熟芹菜，加鹽，再把炒好的鮮貝放進去，加一點點水和糖出鍋。
這幾個菜都是以蔬菜為主。 肉蛋海鮮為輔。為了健康，多動腦筋做到均衡飲食。
謝謝看帖。祝大家健康快樂。
亮媽做得真好！