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那天看曉陽回家探親的美食帖子，饞得我口水滴答。裏麵介紹的五丁包子，在我腦子裏不知為啥變成了三丁。回帖和曉陽說要學做。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/37303/201611/1533605.html
然後就在網上找三丁包子的食譜。這是其中之一：
http://www.xiachufang.com/recipe/250155/
裏麵提到五丁包子裏麵有，海參丁，雞丁，肉丁，冬筍丁，和蝦仁。 想想手邊有的食材：
雞胸肉一盒，袋裝筍一包，蝦仁若幹，還有紅燒肉湯一小碗。又泡了些木耳。 開做。
先把雞胸肉去筋切成丁，加料酒，醬油，胡椒粉抓勻放冰箱冷藏一夜。
蝦仁切小丁，加鹽，蒜粉醃了兩個小時。
筍也切丁。木耳切碎。
第二天，鍋內放油，先把醃好的蝦炒熟盛出來。然後下蔥薑蒜末炒雞丁，再放入筍丁，木耳碎。炒一下後放少許鹽，倒入紅燒肉的湯凍。因為裏麵有肉皮，所以在冰箱裏放著是凝固的狀態。 蓋上蓋子燒十五分鍾。其實應該再放些麵醬味道更濃厚些。待這些材料燒得差不多的時候放入炒好的蝦仁。 不想太早放因為想保持蝦的鮮香。
把蝦仁與其他材料拌勻在燒一滾後放些香油再加些糖。最後盛出來放一個大碗裏。放涼後再放冰箱冷藏。轉天拿出來肉湯沉在下麵包之前要拌勻。 那些肉凍蒸的時候就會化。餡裏麵就有湯汁了。
包子發麵怎麽做也沒有國內餐廳裏麵的白與喧騰。 第一鍋發的不夠，看上去不是很漂亮。
第二鍋麵發的時間長些就好些。因為三丁餡沒了故包子皮也稍厚些。裏麵饅頭和糖三角是豆沙餡的。
這個三丁包子好吃沒商量。雖然沒有豬肉丁，但用了肉湯，味道不差。蝦是用的Wild caught的，味道好。 做飯食材很重要。
如果想參考發麵和包包子可以去我的包子貼：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201209/5179.html
謝謝大家。
看著靚姐的三丁包子流口水，我非常喜歡你做的包子餡心。姐姐的心靈手巧太令人羨慕了！！多麽希望是你的鄰居，可以經常到你家討吃的：-）））。