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家裏一把香蕉過熟，就用它做了幾款點心。都是感恩節以前做的。沒有時間寫博。現在貼上來吧。
1. 香蕉小甜餅。能算是Pancake嗎？
一個香蕉打成泥狀。一個雞蛋打散，大約半杯麵粉。四分之一茶勺baking powder. 大約半杯水。打成糊狀。不粘鍋裏放少許油，煎成兩麵黃就可以了。
2. 香蕉餡兒的綠茶糯米圓子
用了兩個香蕉切成小塊做成小球就是餡兒了。這個簡單吧。糯米粉加上一茶勺的綠茶粉，加水和成麵團，和包元宵一樣包好。圖中的小的是沒有餡兒的。鍋內放水等水開後下鍋。飄起來就算熟了。
可以連湯一起吃，也可以撈出來撒些糖粉，有些像青團吧。很好吃，因為有香蕉的甜香與綠茶的青澀。我自己很喜歡。
3. 香蕉蛋糕
用了下麵這個方子：
https://icook.tw/recipes/112209
兩個雞蛋，三根香蕉，50克白糖，100克低筋麵粉，60克黃油。
先把雞蛋和糖放在一起用打蛋器打勻，然後拌入香蕉泥，然後加入化好的液體黃油，最後拌入麵粉。我還加了一把核桃仁。
原帖用了一個長方形蛋糕模具，我用了一個比較大的長方形烤盤。裏麵墊了烤盤紙，這樣出來不會粘。
帖子上說烤15分鍾，我這個大概355度烤了起碼45分鍾。 我覺得我的蛋白打發的不夠。所以沒有原帖做的看上去鬆軟。不過也還好吃。
謝謝看帖，周末快樂。
還喜歡吃麵包夾花生醬香蕉,那個香!