2014 (73)
2015 (69)
2016 (94)
2017 (69)
2018 (87)
2019 (81)
2020 (130)
2021 (119)
2022 (83)
2023 (83)
這兩天雪從西南往東北橫掃，愣是把咱這經常下雪的地方忘了。沒有三英尺的大雪可有三華氏度的氣溫，不信有照片為證
大冷的天貓在家裏開火開烤箱給房間加溫。熱的湯鍋就米飯當然不錯。
1. 雞湯什錦鍋
燉了一隻小雞，雞湯裏麵放白菜，木耳，魚豆腐，菜花，香菇，粉絲。加鹽，白胡椒粉。
2. 改良綜合版的醃篤鮮（上海菜），排骨燉藕 （湖北菜），粉條燉肉 （東北菜）
用了一塊從西人店裏買的鹹五花肉。先洗淨，切小塊，然後冷水加料酒，蔥薑小火煮開。我多煮了會兒為了把鹽和油煮出來些。把湯倒掉用熱水洗淨然後一半做這個湯鍋一半紅燒。把洗淨的肉放入鍋內，加料酒燒一滾，再放入蔥薑，開水燒開後小火煨湯。
看菜譜說醃篤鮮要鹹肉，鮮肉，和竹筍，咱沒有鮮肉故不正宗。看家裏麵還有一塊藕，覺得既然湖北名菜有藕故可做湯的材料，再加上粉絲，胡蘿卜，鮮筍塊，成就了這個不按理出牌的湯鍋。
看圖發現還有杏鮑菇。照片幫助記憶：）
另一半的鹹肉用豆幹和小芋頭紅燒也很好吃啊。
調料是老抽，醬油，鹽，冰糖，柱候醬，少許水。用的Staub鍋燒的。因為保持水分很好不用加太多水。
3. 排骨燉藕湯
這個沒敢篡改。就是按照方子做的。小排骨過水洗淨，放薑片料酒。待料酒燒一滾後放入開水。藕去皮切塊，用少許鹽醃二十分鍾。不知道是藕好還是這個鹽醃二十分鍾的方法，藕燉出來非常綿糯。不是以前脆脆的。很入味。還能看到藕絲。
從網上搜方子時看到有放花生的，就加了一把花生米。也很好吃。鹽多少看自己喜歡吧。我現在做菜鹽放的比較少。
4. 又做了一次日式三文魚湯鍋。用了味增和清酒拌勻把三文魚醃2個小時。上過煎一下。然後把三文魚盛出來，用餘油把豆腐丁煎一下再下各樣菜。加水煮差不多的時候再放入魚開兩滾放入香菜就可以吃了。後來放了一些紫菜好像更鮮。
5. 這個不算湯鍋吧，可也是熱湯啊，豆腐腦，也叫老豆腐，就上芝麻醬燒餅當早點，香啊。
做糖燒餅的方子http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html
慰問一下大雪區的同學們。你們鏟雪辛苦了。送個熱湯加倆兒糖餅增加點幹勁：）
一周快樂!
謝謝亮亮媽媽分享,周日快樂!