【亮媽廚房2015-15】蒸肉-婆婆的拿手菜

今天是母親節。把這個蒸肉的方子整理出來是為了紀念一下亮亮奶奶，我的婆婆。老人家如果健在的話今年該98歲了。她是在十年前的五月走的。非常突然。記得之前告訴婆婆我們會回去看她。可是還沒有成行，老人家就很平靜的仙逝了。留給我們的是深深的思念和遺憾。從戀愛到結婚與亮亮奶奶相處的非常好。她話不多，總是覺得隻要孩子們過的幸福就是她最大的幸福。亮亮出生後的頭幾年幾乎每個周末我們都要去奶奶家過。讓她看看最小的孫子，幫她做做飯買買東西。奶奶屬於那種讓你很隨意的人，我做的飯她總是說特別好吃。如果我忙，或者想帶亮亮出去玩，她也沒有怨言就自己給我們做飯。蒸肉是老人家最拿手的一道菜，也是我們最愛吃的一道。出國以後，我經常做給亮爸和亮亮吃。他們是奶奶最心愛的小兒子和最小的孫子。卻因為出國離著老人家最遠。所以我常說要替老奶奶，我的婆婆照顧好她最疼愛的人。在母親節的日子裏希望天上的婆婆，還有我的媽媽都平安快樂。想讓您們知道我們很好，不必為我們掛牽。

原材料：肉可以選豬後腿肉，最好帶皮。沒有皮也行。要有一點點肥肉這樣吃起來不會柴。這次看到美國店裏賣的鹹五花肉，試著用同樣的方法做也不錯。就是不要放鹽了。

 

調料：醬油 （2 tea spoon），醋 （大約2-3 table spoon），一點點鹽如果不是鹹肉的話。一小把蝦皮，蒜一頭 拍散切碎，香菜少許。一點點香油。

 

 

這張圖是用鹹五花肉蒸的,也很好吃.就是有點鹹. 很下飯的菜

 

 

這張圖是第二天又蒸了一下後照的。雖然是鹹肉，也很不錯。不過亮亮和亮爸都更喜歡用新鮮的肉蒸的，因為那是母親和奶奶的味道。

 

 

這是亮亮送給我的母親節禮物。
 

因為他周日很忙就問我能不能周六去他那裏。我說可以。 晚上我們一起吃飯，點了幾個菜都很不錯。大家吃的舒服，聊得開心。
 

飯後兩個年輕人又帶我們去吃甜點。老媽我不怕胖了，有兒子給買好吃的，全部吃光：）
 

母親節照常做飯，也沒出去吃。加了一杯全麥麵的花卷和豆沙包。天氣太熱，麵很快發起了。從和麵到出鍋兩個小時夠了。
 

家裏的花。看到丁香花又想起六年前母親來家時也正趕上丁香花開。我還給她照了照片。她那次也趕上了母親節。每年都會給她寄上一張卡片，送上一束花。現在隻有通過萬能的互聯網把花送到了。
 

今年的鬱金香很好看。氣溫低時合攏，有點陽光就張開笑臉。
 

 

 借這些綻放的花朵祝天下的母親節日快樂。

 

2024年大年三十兒。這想著蒸肉找到這一貼，才發現沒說蒸多少時間。應該是25分鍾到30分鍾左右。 一個小時也會很好吃。

[亮亮媽媽]

回複 'canhe' 的評論 : 謝謝荷姐。你的美言我會記在心上。我擺好你的拚音名字了。等我忙過這一段會寫一篇。問好，祝周中快樂。

[canhe]

我是循著亮媽新帖裏的蒸肉過來的，因為感覺有蝦皮。果真是蝦皮。讀亮媽的蒸肉篇，被亮媽家愛的傳承感動到了。亮媽不但是個好媽媽也是個好媳婦，好女兒，也肯定是個好妻子，即將成為一個好婆婆。字裏行間一個知書達理尊老愛幼的賢德女子形象躍然紙上。這道溫馨有愛的蒸肉菜我要搬回家去，連同背後感人的故事。我也愛買老美超市的鹹肉，做菜飯，也蒸肉但沒用過蝦皮，喜歡用豆腐襯底。謝謝亮媽好菜譜好家風的分享。

[亮亮媽媽]

回複 '安娜晴天' 的評論 : 晴妹,讀你的回帖讓我感動.謝謝你. 祝你們快樂,幸福.

[安娜晴天]

這篇文章讓我看得動容，先說這道肉菜，是你家的傳統了，這也是你婆婆的愛，你這麽懂事孝順，這道菜，如同三代人的愛，融入家庭和血液中，看你寫，亮亮小時候，你們周末回婆家，溫馨的感受。 這是一道暖心的菜，天長地久。亮亮懂事，繼承了傳統，對父母這麽好，他一定會幸福的。再看到你家的花，感受到你對家人的愛，佩服，不僅僅菜做得好，也是一位傳統，美麗，內心美麗的人。喜歡你們全家，祝福全家！

[亮亮媽媽]

回複 '楊子203' 的評論 : 水開後轉中小火開鍋煮別蓋蓋子20分鍾差不多了。要看肉塊切的大小。我一般切比拳頭稍大些的塊。在不行用筷子紮一下。別太爛就行。

[楊子203]

謝分享！饞死了！可不可以請教一下肉煮多久能達＂六成熟＂再蒸多久？很想吃，又很笨，麻煩指點一二，謝謝！

[亮亮媽媽]

回複 'whim_開心09' 的評論 : 是的。知足啊。謝謝。

[whim_開心09]

有好吃的，又有好景，足也

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆一如既往的支持：）

[亮亮媽媽]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 謝謝杜鵑。

[南山鬆]

好吃的真多,還有那麽多美麗的花,好喜歡!
亮亮媽媽,母親節快樂!

[杜鵑盛開]

亮媽好福氣。有個好婆婆。亮亮是個好兒子, 祝母親節快樂。