【亮媽廚房】大理石花紋豆沙麵包 （第一次用麵包機烤麵包）

那天在網上看到阿維的方子，覺得可以試一下。過去總是用麵包機和麵，用烤箱烤。看到網上總說麵包機烤出來的麵包不好吃，也就一直沒試。阿維的方子也是要經過麵團在外麵整形二次發麵，再進麵包機烤，估計會比較好。咱就照方抓藥了。 
這是原方的link. 謝謝阿維，你這個方子讓我的麵包機發揮作用了：）不然真成了和麵機了。

bbs.wenxuecity.com/breadmaker/1302172.html

麵粉我就是用的Gold牌子的bread flour. 2 cups. 

牛奶用了150ml. 也是1/2杯多一些。 
先把牛奶放進麵包機，然後放麵粉，雞蛋一個打散放進去，2 Teaspoon的糖，用了1 1/2 teasspoon的酵母粉。阿維說半袋，我用的是散裝的，估計也差不多了。 鹽放了一點點，不到1/8 teaspoon. 把黃油（2 table spoon, 兩格）切成小塊也放進麵包機裏。設pizza dough檔 （45分鍾和麵發麵）我的麵包機是 panasonic SDYD 250.  

這是45分鍾後和好的麵團，麵板上撒些幹麵。

擀成麵片

上麵摸勻紅豆沙。這個沒照片。然後卷成卷。按平再擀。

阿維的方子是三股辮子，咱來個四股。就切了四條。

就編成了這麽一個長長的辮子。估計放烤箱裏也會好看。

太長了，麵包機不夠長，但高度夠，就把兩頭折到了裏麵。成雙層的了。麵包機四周抹了些菜油。

放在室溫下發麵一個小時以後就變大了。

可以用一個新雞蛋黃加一點點水給麵包刷上蛋液。我第二次做的時候，就用了加進麵包裏麵打散雞蛋剩下的一點點蛋液。這樣就省事了。麵包機設bake only檔。我這個麵包機隻有30分鍾，按timer加到45分鍾。烤出來就是這個樣子。



拿出來放在板子上，很漂亮吧。

切開看看，多像大理石花紋啊。非常非常的好吃。

再上一張亮亮給我買的馬卡龍。昨天開會回家，從機場先去亮亮那我們一起吃了一頓午飯。很開心。飯後亮亮說馬路對過有一個法式烘培屋，他喜歡那裏的馬卡龍。所以挑了幾款他喜歡的，又讓我自己挑了兩款。真的好吃。不過價格也夠高。這一小盒15刀啊。一塊兩塊五。謝謝兒子。我不知道這個大理石麵包能賣多少錢一個：）


謝謝大家。祝春安。可今天早上還24F度。不過要think positive. 春天馬上就到了。 

[亮亮媽媽]

回複 'Monet' 的評論 : 我是先放了3分鍾左右就給倒出來了。在外麵放一個小時涼一下然後我給放在LC鍋裏蓋上蓋子。保濕很好：）

[Monet]

這個方子也得很貼心，很仔細，我們第一次作出了麵包，我是說可以吃的麵包。。。嗬嗬，以前做的太硬。

請教

1）烤的時間到了機器停了，是馬上把麵包桶拿出來還是在悶會兒？如果悶，悶多久？
2）麵包拿出來以後也許還是溫熱的，如果保護濕度不揮發？用什麽蓋上才不會有濕氣？還是把麵包直接晾著？

謝謝

[風中小雨]

非常感謝你的耐心回複!

[亮亮媽媽]

回複 '風中小雨' 的評論 : 低筋麵粉：Cake flour. 中筋麵粉：All purpose flour. 高筋麵粉：Bread flour.

[風中小雨]

問問亮亮媽媽:
新手的問題:做糕點麵包時經常說到用低筋,中筋,高筋等麵粉它們的英文翻譯是什麽?謝謝!

[亮亮媽媽]

回複 '翛然' 的評論 : 哈哈，估計這個馬卡龍做不出來了。難度太高。

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 問好鬆鬆。春天快樂。

[翛然]

兒子這麽貼心，怪不得亮媽廚藝這麽高超，肯定是兒子想吃啥就給做啥！

[南山鬆]

剛烤出來的辮子麵包好漂亮啊：）
還有個貼心的兒子，多幸福！
問好亮媽，周末快樂！

[亮亮媽媽]

謝謝來我這裏。是啊自己做的最好吃。

[美麗的人生]

親手製的，無價。