【亮媽廚房】學做手搓麵

那天看了老恐龍手搓麵的帖子，就想試一下。這是她的原方。

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麵其實是老公和的。那天讓他幫我試一下新買的手動麵條機。壓出來的麵不錯。可人家做了一小塊就不做了。第二天正好做手搓麵。 先學習老師的方法，把麵按扁切條用油包上。



然後就一根一根的搓。估計麵切的塊比較大，一根很長可以打四折。



搓了一遍覺得條有些粗，好像應該細點更好吃，又每一根連拉再搓了一遍。這餳好的包了油的麵好像韌性非常好。邊搓邊拉一下子成八折了。拉的時候覺得跟新疆拉麵也差不多了。



開水下鍋煮。煮出來很筋道。白菜切絲做菜碼。懶了，和麵條一起煮了。頭幾天炸好的醬，用家裏的西紅柿罐頭做了一個鹵子。很好吃。



從TJ Max淘的這個碗盛麵條正正好。 

碗底也很漂亮。

蕎麵掛麵湯。加上白蘿卜牛肉。

這個是第一次老公用壓麵機壓出來的麵。做了麵湯，口感也不錯。


都三月底了，今早窗外又全白了。氣溫到攝氏零下11度。春天在哪裏？春天在家裏：）



謝謝老恐龍老師分享西北美食。發現搓麵的副產品是練習了手的靈活性和控力的能力。不斷的活動促進了血液循環。麵上有油也很護手，哈哈。

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 哈哈，我覺得過生日的時候吃很好。

[南山鬆]

用手搓啊，這可是功夫麵條~