紅薯豆沙蜜棗切糕和切糕式鏟雪法：）

我從小喜歡吃黏的甜的東西。天津的耳朵眼炸糕，還有切糕都是喜歡吃的。記得買早點時會到推車賣切糕的麵前買上二兩切糕。那切糕是用白色的糯米粉加上豆沙，紅棗蒸成的。很大的一塊。買多少就用刀切下一片稱一下，然後在切糕上麵撒上點糖。

年前有一天晚上蒸了一些紅薯。第二天就用了幾塊紅薯加上糯米粉和一點點粘米粉。裏麵還加了一點蝦餃粉。沒量。反正是糯米粉加到能夠成型就好啦。找個大碗，碗裏抹了一層豬油。估計別的油也可以。下麵擺了幾棵蜜棗然後把紅薯糯米粉團分成三塊，一塊按扁鋪在蜜棗上麵。再加上一層紅豆沙，再加一層紅薯糯米片，上麵再放了些蔓越梅幹，核桃仁等 （估計正宗的會放一些紅小豆，芸豆啥的）。再在加一層紅薯糯米餅片。最後上麵加上小棗。用蒸鍋大火蒸上30分鍾。這大冷天蒸東西最好。可以取暖還可以增加濕度。

這是剛剛蒸出來的。 

這是扣過來的另一麵。蜜棗沒擺好看：）


切一塊放在盤子裏麵。這也可以叫年糕。年年有餘年年高。擺個橘子象征吉祥如意。紅薯切糕的顏色和橘子也很搭。


那天吃完切糕就出去鏟雪去了。今冬的雪是一場接一場。咱就把鏟雪當成最好的鍛煉身體和呼吸新鮮空氣的好機會。長長的車道，雪也很厚。咱鏟雪就用的是八字切糕的方法，從中間向兩邊分別切割推進。這樣鏟速度很快，也不累。看著這大雪糕多漂亮啊。

[亮亮媽媽]

回複 '記憶中最美的水仙' 的評論 : 糯米粉比較黏。加一點粘米粉（其實就是大米磨成的粉）口感上會硬一些，不會太黏。光用糯米粉也可以。

[記憶中最美的水仙]

很好吃的樣子。多謝並收藏了。請問糯米粉和粘米粉有何區別？