蔥花起酥餅，芋頭炒青椒，和其他

今天把家裏的蔥都收進來了，不然晚上下雪降溫全凍壞。那天為了給亮亮做斯康餅買了一些Buttermilk。想想用這些蔥做些小餅。到網上找方子找到這個。Southern Biscuits. 記得在北京上學時很喜歡吃中關村西點店裏賣的起子餅。當然裏麵沒有蔥花。這次試試加了蔥的起酥餅是個什麽樣子。

 

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/southern-biscuits-recipe/reviews/index.html

 

把原方又改了一些。

兩杯麵粉，半條黃油，1/4spoon的鹽，不想太鹹。他的那個方子要4個茶勺的泡打粉baking powder. 覺得有些多，我用了3 tea spoons. 1/2茶勺的baking soda. 

 

把上麵的原材料除了黃油都放在一起，把黃油切小塊，用切刀把麵粉和黃油打成穗狀。這是形成酥層的關鍵。

 

切了五小棵蔥。在倒buttermilk之前把蔥花放在麵裏。

 

加入一杯從冰箱裏拿出來的buttermilk. 和勻。麵板上加些幹麵粉，把麵團壓平折三下，再壓平，再折。就是想多出些層次吧。壓成扁片後，用圓形的cutter,壓出一個個的小圓麵坯。剩下的邊邊角角的麵再揉成麵片再cut成圓麵坯。我這次薄厚掌握的不好。應該在2-3厘米的樣子。

 

原貼說烤箱定到450度烤15到20分鍾。我定在415度。烤了20分鍾。

 

寫這個譜子的時候，烤箱裏蔥香飄來，希望能做成功，好吃。烤好啦。好好吃，鬆軟鹹香。已經兩個進去了，當然減肥大業又要滯後了。照個近影。



用家裏菜園裏麵的青菜炒的小菜。加些香菇味道很好。



看看小水蘿卜新鮮吧:-)

這一年的菜園子貢獻了很多，估計這是冷冬到來前最後的貢獻了。


家裏春天種了幾個芋頭，還真長出一些。如果天氣暖，還可以再長。把小小的芋頭與還沒長大的青椒炒一下，就是一盤下飯的好菜。


包了一鍋包子，剩下的幾個就生煎了。

用不粘鍋加上麵糊水才能做出這樣的冰花。


晚秋的黃葉子。喜歡秋天的色彩。濃重熱烈，稍帶著一些悲涼。周日氣溫又要降到零度以下，估計這是冷冬到來之前最華麗的身影了。感謝秋天。




謝謝大家。

[亮亮媽媽]

回複 'coach1960' 的評論 : 剛剛看到。北方人都好這一口。歡迎來家做客：）

[coach1960]

大讚大頂亮亮媽美食菜肴，還有自家自留地！

看著這些水煎包更親切，我家LD和亮亮媽是老鄉也擅長做這些：））

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 是啊，有個菜園吃菜新鮮又放心。謝謝。

[南山鬆]

這麽多誘人的好東東,都太喜歡了!
包子的形狀有點像可愛的老鼠~
自己有個菜園真好,秋色好美!

[亮亮媽媽]

回複 'spot321' 的評論 : 一定是個喜歡媽媽包子的妹妹。

[亮亮媽媽]

回複 'Bounty' 的評論 : 謝謝來家做客。

[Bounty]

饞啊。。。。。。

[spot321]

聞到香味兒了。你包的葉子形狀的包子和我媽包的一摸一樣啊。