薔薇小園

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做西紅柿罐頭

(2013-10-05 21:10:34) 下一個

西紅柿收的多了，一部分直接凍到冰箱裏麵。一部分做罐頭。先煮一大鍋開水，把罐頭瓶子，蓋子都燙好，西紅柿洗淨，也進開水燙一下去皮切成塊然後放到瓶子裏麵。

不要放太滿。大半瓶就可以，然後裏麵加一些水。用喝的冷水就行。

把瓶子邊上的水用幹淨紙擦幹，小蓋接觸瓶口的地方也擦幹。蓋上擰緊。

放入大鍋中把水加過瓶子，煮開15-20分鍾。

一瓶瓶番茄罐頭就做好了。按一下瓶蓋不是可以鼓起按下就說明裏麵是真空了。

這個方法是去年朋友親自示範教學。現在記錄下來省著以後忘了。發現小瓶子比較好。打開一瓶正好可以做一個湯，或一個菜。

加上藍天飛鳥妹妹回帖中的方法：

先把蘋果或梨去皮核削成塊，大小都可以，放大碗裏上蒸鍋蒸20分鍾左右，直到蘋果一攪動成糊就可以了，瓶子煮或蒸消毒，蘋果或梨趁熱裝瓶，瓶口用紙擦幹淨蓋緊瓶蓋，將瓶裝罐頭放入鍋內，加水至罐頭一半，水煮15-20分鍾關火，不要開鍋蓋直到水涼，這時瓶蓋已經吸緊瓶內無空氣，這時開鍋將瓶蓋再擰緊，可放很長時間。我留了兩瓶西紅柿，是2010年做的當試驗品，現在還是鮮豔如初，沒加任何DD。