【亮媽懶人快餐】絲瓜雞蛋麵片湯

快到秋分了，天涼了許多。今天小雨淅淅瀝瀝的一直下個不停。老公上班去了，我一個人在家也不想多做飯，就想做點省事的熱熱乎乎的。電視裏放著中國小吃。腦子裏琢磨著這頓飯怎麽做。

看著朋友送來的絲瓜，就想用它做個麵湯吧。 

把一個絲瓜削皮，切成小方塊。中間用些老的部分就沒有要。鍋裏放少許油，抓一把小蝦皮。洗淨放入鍋內炒香。切了一點點蔥花也炒出香味。放入絲瓜丁炒。這時我就做開水。炒到絲瓜熟了有些出湯了，放了一點點醬油。當然也可以不放。加開水煮湯。本來想下掛麵，但還是喜歡自己做的麵。人又懶不想自己手擀。做旮瘩湯吧，又覺得麵旮瘩有些硬。 打一個雞蛋做蛋花湯吧，可雞蛋太稀不管飽啊。怎麽辦呢。辦法來啦：

一個雞蛋，加兩大勺水(2 table spoon), 1/4杯的麵，還加了一勺Flaxseed粉。打成雞蛋麵糊。待水滾後用筷子一點一點的把麵糊撥進湯中。這樣軟軟的，QQ的雞蛋麵片就形成了。最後放了一點點萵筍葉。香油，白胡椒粉。熱熱乎乎一大碗，全吃光。照相的碗的量是兩碗。不是為了好看些嗎。真的好吃。從做飯到吃光不到一個小時。寫下來是怕自己以後忘了。

這是麵湯，賣相不好，但很對胃口。也符合今天下雨的天氣。重點在那個雞蛋麵片上。省事，好做，好吃。



這是朋友送的絲瓜。

謝謝大家。祝秋安。。