五彩豆幹丁，白蘿卜蝦幹魚圓湯，蔥油餅，手擀麵。

最近做的幾個菜基本上是素食了。這款五彩豆幹丁，就是把家裏有的材料匯總一下。下鍋的順序是根據食材的宜熟程度。鍋裏放少許油，先放胡蘿卜丁炒一下，再放豆幹丁，煸熟後放洋蔥丁炒香。放鹽，一點醬油，一點海鮮醬，還有一點蠔油。最後放青豆。出鍋前也可以淋點兒香油。夏天可以做就粥的小菜。


白蘿卜魚圓湯。平時喜歡用牛肉湯加白蘿卜。這天氣熱了，還是吃的清淡些好。地裏的蔥和香菜長得很不錯。把蔥花熗鍋，加白蘿卜稍炒一下，加上水，下入泡好的蝦幹。加上一袋魚圓。加少許鹽。最後放香菜。放些白胡椒粉也很提味。



家裏的蔥很多，就做幾張蔥油餅把。我是把蔥切碎後先泡在油裏。蔥油的味道就很濃。和麵這次從視頻中學到些技巧，先把滾水一點一點的倒。一邊倒一邊攪。還剩一半的幹麵的時候用冷水，也是一點一點的倒水，這些和的麵比較勻。和好後麵上刷上點油再餳麵。烙餅依然是中小火，蓋蓋。多翻兩下。效果不錯。

家裏的萵筍光吃葉子了。希望最後稀苗後能長出幾棵筍來。


用萵筍苗豆苗做了點手擀麵湯。和麵的時候放了一個雞蛋，這樣吃起來比較筋道。 如果說烙餅麵要軟，那擀麵條的麵就應該硬些。我和麵大多憑感覺。基本上八九不離十。用玉米粉做幹粉防粘效果比麵粉要好些。


送上一張玉蘭花。今年的倒春寒又把花打了不少。還給蓋被子了呢。天氣太不正常了。