薔薇小園

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煎餅是這樣攤成的

(2012-07-01 08:47:46) 下一個

綠豆粉 (不是綠豆澱粉哈)和麵粉大概6:4的比例。向來拿不準分量。大家海涵。加水,一點點鹽打成稀糊。餅鐺開中小火,刷上少許油。油不能多。隻是上麵薄薄一層,不然會粘不住。往餅鐺上倒1/2cup的麵漿,攤開。嘿嘿,這個小工具是在outlet 賣LC帥鍋的地方買的。

 

 

 

拿一個雞蛋打在麵餅上,攤勻,撒上蔥花

 

 

 

 

也可以撒一點點鹽或胡椒粉,然後翻過來

 

 

 

 

刷上甜麵醬或海鮮醬

 

 

 

 

正宗的天津煎餅果子這時就該加上果餅兒(薄脆)或者果子(油條)了。咱沒有就煎餅了。把一邊折一下。

 

 

 

 

再一折。好啦,出鍋。如果喜歡吃辣的還可以加辣椒醬。

 

 

 

 

香香的煎餅您就吃吧:)

 

 

 

 

再加上幾個菜

 

 

山藥加上蔓越梅幹一起蒸,很好吃。蔓越梅幹很像山楂的味道。

 

 

 

 

家裏菜園裏收獲的蒜薹炒雞蛋,火雞胸。

 

 

 

 

用牛腱鹵的牛肉。給亮亮吃一盤,還稍走了一盒。

 

 

 

 

要想鹵肉切的薄,要把肉放冰箱冷卻才好切。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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閱讀 ()評論 (8)
評論
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 爾東好呀。2012年的回帖我2023年才看到,謝謝你。可以說咱們這一路在文城相互陪伴,很長情。問好。
erdong 回複 悄悄話 那個小工具真好!
學了,把雞蛋打在麵餅上,這個辦法好!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複陳玉泉的評論:

那個醬就是中國店裏買的海鮮醬。你自己還可以加辣椒醬和醬豆腐汁。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複陳玉泉的評論:
哈哈,這個問題問的好。以前煎餅攤上還有一次加兩個雞蛋呢。其實一套煎餅果子就夠吃了,主要我這個煎餅沒有果子。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複翠花姐的評論:
剛剛看到,謝謝翠花姐。喜歡煎餅果子,這裏沒有,隻好自己琢磨著做了。
陳玉泉 回複 悄悄話 哦,忘記問了,那麵醬在什麽地方買呢?具體什麽牌子的最好?謝謝
陳玉泉 回複 悄悄話 看著饞死了。有個問題,就是這個煎餅,吃兩個好像不夠啊,可是如果每一個都放一個雞蛋,那吃三個雞蛋就吃多啦,可是如果每一個就放半個雞蛋的話,一定又不夠給一個餅的了,這可怎麽辦呢?嗬嗬
翠花姐 回複 悄悄話 看著香極了!
還記得很多年前去天津出差,在住的地方門口,就有一個煎餅果子小攤,那會是第一次嚐煎餅果子,一下子就愛上了它, 真是太好吃了~~

你做的好棒!亮亮有你這樣能幹的媽媽,好福氣!
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