蔓越梅幹橘子斯康餅-Cranberry Orange Scone

這個英文的中文翻譯費老勁了。但是還是很好吃的。做了好幾次了，最後這一次做的最好。因為有了一些經驗還有就是用的Baking Powder是最新買的。看來不用用時間太長的，因為發麵的效果比新買的效果差些。 

用了2杯半的all purpose King Author unbleached 麵粉。書上說三杯麵，第一次做出來太幹。減了半杯比較鬆軟。 

加上3大勺, 3 table spoon的糖， 
2 1/2 tea spoon Baking powder 
1/2 tea spoon Baking soda 
1/2 tea spoon 鹽 

把這些幹粉混合在一個和麵盆裏。 

然後把一條黃油從冰箱裏拿出來。一定要冷著的時候切成小塊放到麵盆裏用刀子，我用的切麵的刀像剁餃子餡似的把黃油和麵粉剁碎。黃油一定要冷，這樣才保持不和麵粉融化在一起。書上說這樣烤出來比較酥且有層次。 

當把黃油和麵粉剁到比較小而勻時，加上一杯butter milk. 書上說加些橘子皮或者橘子油，這次我沒有加也很好吃。 

有些譜子說加一個雞蛋，我做過加一個雞蛋的，這次做沒有加，就是butter milk. 如果想有橘子味道也可以加上點橘子汁。不要太多。要看麵的軟硬度。 

和麵稍成型時就可以加一杯的dried cranberries. 也叫蔓越梅幹。我又切了6-7個杏脯。把這些東東揉進去後。沒揉太多。麵板上撒些幹粉，整成長方形，然後折三折，書上說和折信紙似的。再拍平些。用刀切成三角形，還是多邊形。 

放在烤盤上10分鍾。我是想讓baking powder充分發揮作用。烤箱415度，或220攝氏度烤15到20分鍾。兩麵比較黃就好了。 

 

這是剛剛烤出來的樣子。照相機閃光燈壞了。效果不好。 

 

放在盤子裏效果好些。 

 

這是翻拍書上的照片。 

 

咱自己做的好像也不錯哈。 

 

衝一杯咖啡，就上一塊斯康餅，好像比星巴克並不差啊。我每次去星巴克總要買一杯Latte加上scone. 現在自己可以做了。小小的幸福了一把，雖然買的唯一的一張mega million一個號也沒有對上。好像靠自己的雙手來的幸福比較實在。