薔薇小園

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自種菜做的家常菜5：蒸黃瓜蝦球，拚盤，豆角燜麵，辣椒釀肉，絲瓜炒蛋

(2011-08-14 05:47:22) 下一個

花開花落，天天照顧著菜寶寶，也不能太忽視了給我們帶來視覺美感的花果。今年的梨樹上可以說是果實累累。估計再過個半把月就能吃了。紅色的唐菖蒲年年都在這個時候盛開。好了，還是說做飯吧。

看著天天下來的黃瓜總想著做點新鮮好吃的東西。那天受苦瓜釀肉的啟發，想著能不能用黃瓜和蝦做一個菜。把黃瓜切小段，用挖水果瓜球的勺子挖成一個個小碗。蝦仁剁碎，用鹽，蒜粉，蛋清（一點點）和團粉拌勻。把蝦仁放進黃瓜碗裏。大鍋燒開水，放入盤子蒸10分鍾出鍋。蝦很鮮香，黃瓜依然脆。滿別致的一個菜。唉，這個人就愛瞎琢磨。

蝦和西紅柿新鮮的辣椒炒也很好吃。這是用那天收的菜做得西紅柿，青椒蝦仁。晚上朋友請吃新疆拉麵。想著帶點什麽菜。就覺得擺個拚盤當涼菜挺好。從私房上看到了紅帽寫的孔雀開屏的拚盤。可是咱又沒有那麽多的材料，隻好因陋就簡。想著做隻孔雀，可怎麽看都不像。越看越覺得像隻火雞。哈哈。自娛自樂了。

中午做蝦球用了點蛋清，剩下的蛋液就攤成了薄薄的蛋皮，切絲。用雞小胸加花椒，大料，蔥薑煮熟，絲成絲，加辣椒油，香油拌的。小櫻桃西紅柿切半做了尾巴。用一個小西紅柿做了頭。嘴是胡蘿卜，眼睛是綠豆。七七八八拚了一個大盤子。不照下來對不起自己那點功夫。

8月2號，收完菜早上做了一碗麵就出去了。主要看看亮亮要住的宿舍樓的地方。還不錯。離他上課的地方很近。走著就能去了。亮亮最愛吃的麵就是西紅柿雞蛋麵。這次又放了一些黃瓜片。有自己的菜就可以使勁加西紅柿。所以做出來紅紅的。

這是8月3號的收獲。黃瓜大小不一，最大的那棵算是今年收的最大最漂亮的一棵了。我自己種的豆角不多，這個扁豆角是朋友送的。他們家的菜園子很大。種的也比我們的好。用這些豆角做了一個豆角燜麵。用意大利麵條做吃上去比較筋道。

晚上做了一個蘑菇青椒釀肉。用肉餡，加料拌好。跟做餃子餡差不多。裏麵放了一點團粉。把家裏的韭菜挺切碎也放進去了。辣椒也是地裏的。蘑菇是買的。我先把肉餡放到一個辣椒裏。後來看著太大了，怕裏麵不熟，就一切兩半。煎的時候我是兩麵都煎了，不過大部分時間是辣椒在下，肉在上。翻的時候小心一點。油不用太多因為肉裏出油。要小火煸。最後用醬油，糖，鹽加水燒一下就行了。

8月5號還是西紅柿，辣椒，黃瓜。前一天做菜的肉餡剩了點，就做了一張京東肉餅。和麵時在水裏加了點油。麵稍軟一些。用小火烙。那吃起來酥酥脆脆的，加上肉的香味。過癮。

收了第一支絲瓜。不容易啊。開始絲瓜掛了果也長不大。經朋友提醒要把頭掐了，才長大了。種菜皆學問。絲瓜去皮加青豆，雞蛋炒。韭菜蝦仁也不錯。還有拌苦瓜。朋友送的苦瓜讓我放在冰箱裏。可能裏太靠近冷的地方，給速凍了。所以看上去不漂亮。但也很好吃。用熱水焯一下，加鹽，糖，香油，醋，和一點點辣椒油拌的。可以說甜酸苦辣鹹五味俱全。生活不也是如此嗎。

8月6好這天多做了一些菜，因為亮亮要離開家繼續他的另一個階段的學習了。做了一個肉絲炒長豇豆。長豆角還是朋友送的。自己種的太少。一個無錫糖醋小排。還有讓我偷工減料的水煮魚。說偷工減料是辣椒和花椒放的少。最後一道把辣椒花椒用油炒香再澆上去蓋在魚片上的程序給省了。但是還是很好吃的。下麵放了黃瓜片。又是黃瓜。