麻醬糖火燒，蒸食，蘿卜絲餅，烤餅， 八寶粥

做麻醬燒餅總想做到外邊買的水平。私房小菜的天天飲食視頻給了我很大的啟發。按照這個視頻做的燒餅好像比較像樣子了。覺得放麵的多少是個關鍵。不能太少，不然太稀不好成型。

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這是烙之前的



出鍋了，用餅鐺烙燒餅中火，把蓋子蓋嚴。



看看裏麵，還是有層次的：）



快過年的時候一定要蒸點啥，這次蒸了糖三角，花卷，豆沙餡的蒸餅，還有小刺蝟。麵粉就是用的gold unbleach, all purpose, 做出來還是比較好的。發現蒸鍋也很重要。咱從國內搬來一個大的，很好用，這麽多的蒸食一鍋就夠了。



蒸好了，還是很可愛的。



在本地outlet買的LC 5quater的鍋。聽售貨員說白色標簽是一級，桔黃色是二級。這個是白色標簽，40% off, 因為顏色不繼續生產了。所以120多就買了。一般這麽大的鍋要220左右。 買橢圓形的是因為家裏的爐子有一個長圓形的火頭。



那天突然很想吃小時候姥姥給做的蘿卜絲炸丸子。就把白蘿卜擦成絲兒，放上胡椒粉，鹽，加麵攪成糊糊。不想起油鍋炸了，就用少量油煎一下，就成了餅了，味道很好。



烤餅，也是小時候最愛吃的。發麵，擀麵，裏麵就加了些用油，五香粉和麵和的油酥。小火一烙，很快就好了。相機的閃光燈壞了。照片比較暗。



八寶粥，估計比八寶多。數數哈，大米，高粱米，黑米，糯米，野長米，薏米仁，大麥仁，雲豆，紅小豆，山藥，枸杞，紅棗，核桃。加冰糖，小火熬成。我還用勺子把快煮爛的米呀，豆子都碾碎了，這樣就比較溶糊。



最後一張是蟹爪蘭，今冬第二次開花。給這個多雪的冬天帶來春色。



謝謝大家。