烤火雞和火雞餡兒生煎包

這次烤火雞是參考了許多方子，然後在此基礎上發揮，就變成了我自己的方子。

給火雞身上抹上用鹽，花椒，和芝麻炒熟以後又壓成粉的花椒芝麻鹽，包上錫紙放入冰箱，醃了兩天兩夜。

拿出來想蒸的，後來想想還是用水煮了一下。燒了一大鍋水，加上蜂蜜，米醋，大料，蔥薑，料酒，開了就把火雞放進去了。開鍋後大概有4-5分鍾就撈出來。

stuffing用了芹菜，洋蔥，胡蘿卜，香菇，加了一些麵包小方塊，炒一下，再加進去。火雞表麵刷上黃油和橄欖油。用錫紙包緊，放到烤盤裏，325度烤了2個半小時。我這個是12磅的火雞。打開錫紙，再325度烤了一個小時。最後為了保證熟，加上顏色好一些用350度又烤了20分鍾。

出烤箱後又包上了錫紙讓火雞保溫一直到開飯。切出來的火雞一點也不幹，很嫩，很入味，從剩下的火雞情況看還是得到吃客的認可 特別是亮亮，很讚媽媽這次做的。

所以集中大家的智慧是一個好方法。謝謝大家。



第二天把火雞肉和火腿肉切成丁，加上洋蔥丁，芹菜丁，一起炒熟，加鹽和海鮮醬做成餡兒。包了生煎包子。也很好吃。



這是餡兒



再上一張包子的照片



用火雞架熬湯，加上地裏最後收獲的小菜苗，也很好吃。沒有照片了。