蒸餅兒，花卷兒，手擀麵，還有蜜棗山藥豆沙糕

天津的早點裏我最愛吃得總是和豆沙餡有關：耳朵眼炸糕，切糕，再就是蒸餅兒。其實也就是豆沙包。記憶中的蒸餅兒上總有好多代眼的花紋，估計是模子裏做出來的。咱自己沒有，就想了個苯法子，用4個牙簽兒合在了一起，想怎麽紮，就怎麽紮。

 

發麵不難，就是一代酵母粉，用溫糖水化開，咱又加了一小勺baking powder。我用了6杯麵粉，是White Lily 的牌子。麵發好後多揉揉。做好後方15-20分鍾2次發麵。就很好了。

 

這是咱做的蒸餅兒，

 

 

咬了兩口，好吃。

 

 

 

這是蒸的花卷兒，做麵食就是費時間，不然美是可以多做點。

 

 

來一碗手擀得寬條麵。做麵條的麵一定要醒透，我一般是在冰室裏放一天，那樣有韌勁，吃起來有嚼頭。煮麵把麵先煮熟最好。

 

 

蜜棗山藥豆沙糕

 

把山藥蒸熟去皮，做成山藥泥，放涼後按成餅。把豆沙餡做成球形放在上麵。用勺子把山藥泥包在豆沙的外邊。紅棗用冰糖煮熟，擺好，澆上糖汁就好了。

 

 

再來一張

 

 

感恩節的時候，亮亮自己找得recipe，自己開車去買，自己做得sweet potato. 名字叫不上來，但很好吃。

 

 

最後再上一道心裏美的拌蘿卜，糖，一點點鹽，加上醋，一拌，好吃。

 

 

 

新的一年，祝大家甜甜美美，團團圓圓，快快樂樂。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[小奶娃]

真美，做得真好。你的蒸餅也讓我想起小時候那熱氣騰騰剛出爐的蒸餅樣子。。５５５５５５５

[亮亮媽媽]

把麵擀平，加油，鹽，五香粉，卷起來後切成塊。用筷子在每一塊的中間一壓就可以了

[HalenPan]

花卷怎麽卷的, 實在是不會,每次做都好醜,謝謝!