素顏喜鵲
熱愛生活，執著夢想，堅定信念，讓人生旅途多些美好！
我家附近有很多的梅子園，很多人家的院子裏也有梅子樹。剛來日本的時候，住的房子旁邊就有一棵大大的梅子樹，梅子成熟時節會有幾支伸到窗前。我就順手摘幾個梅子，放在一個小小的瓶子裏看著，喜歡看青梅那種酸溜溜的感覺。一直看到青梅變黃，變軟，想著要是青梅自己能變成話梅多好！北方人與南方人有太多的不同，北方沒有梅雨季節，看不到台風，而在東京也是我初來時最想體會的，卻是梅雨季節的雨到底是什麽雨呢？台風究竟是什麽樣的風啊？幾十年過去了，答案我不清楚，隻是在每一年的這個時候，我還是期待著梅雨，梅雨季節裏的青梅，之後的台風季節 ，隻有這樣走過了，才是一年四季的峰回路轉。
每次回國都會帶上一盒蜂蜜鹹梅子，路上吃一顆可以緩解暈車或者長途飛機暈車藥的困倦與疲憊。鹹梅子不同於話梅的甘甜溫潤，鹹梅子就是那種直來直去的狂妄口感，要你感覺到鹹，感覺到酸，明白無誤的告訴你這就是能量，讓你震撼在一個普通的味道裏！如果說青梅是鹹梅子青澀的少年時光，那麽，鹹梅子就正當年的，承載著青澀的成長曆程，渾厚蘊藏著能量，卻有著一塊可以增加甜美的空間，不是完美的，卻是正好的。
糖梅，鉛華洗盡，晚霞浸染！化作美酒，即使不是成功的一生，也會有一瓶陳釀的梅醋！今年的梅子，就做了這個糖梅，要經過三次砂糖的醃製，第一次的糖汁會有些澀，倒掉；第二次的糖汁濾出後，放到瓶子裏冷藏保存。第三次糖汁，不用倒出來，隻要把第二次的糖汁加進去，再放些紫蘇進去，一個月以後，梅子都有了褶皺就可以吃了。取一顆梅子，加一勺糖汁，加一杯氣泡水，放一片薄荷葉，美味就實現了。
望梅止渴，不渴的時候也喜歡望著梅子，看豐收的景象就是滿口生津了呀！等到我的糖梅做好了，基本上就剩下一半了。女人對酸甜之物的喜愛，就是一個醋壇子沒錯了，更何況有了甜蜜的滋養，每天喜歡嚐嚐味道的變化，哎呀第一顆吃的有點著急，那就再嚐一顆兩顆的。給同事拿了幾顆半成品，是去了核的，就這樣給同事吃上了癮。很多人問我，梅子到底是什麽樣的呢？是杏子嗎？梅子就是一顆圓圓的酸澀酸澀的小東西，沒有杏子的溫厚甘甜，但又有杏子那般柔和的果香，梅子沒有什麽姿色，更多的是青澀堅實。
日本的鹹梅子是一道家常必備的小菜，亦或是米飯的最佳伴侶，大蘿卜的最佳調味料。我兩瓶是小板媽媽2019年做的熟成梅子。有兩小盒我自己做的，是猴年的梅子，日本人說猴年的梅子祛百病保健康的。那一年也是我做了最多的一次梅子。今年鄰居家也給了我兩瓶蜂蜜梅子，非常的好吃呢！前幾天每瓶裏拿出一顆梅子，比較著吃，我居然和小板媽媽做的味道是一模一樣的！鄰居地主家的是甜酸味的，口感更柔和！而我和小板媽媽的就是傳統的口味。
從左到右：地主家的甜酸口味的鹹梅子，小板媽媽做的2019年的熟成鹹梅子，我做的上個猴年的鹹梅子，鹽分大約5％。
以前經常做茶梅飯，也做鹹梅子飯團。有次在機場貴賓室吃了好幾個鹹梅子飯團，不是因為好吃，而是因為這個飯團是唯一的有鹹味兒的東東！還是我做的飯團更適合我的口味。家裏也經常用鹹梅子做湯，感冒時，身體不舒服時，生病時，這個鹹梅子都會人增加胃口，也是最能讓口感便靈敏的味道。特別是冬季，用一小段蔥，幾顆切碎的鹹梅子，一起放在一勺香油裏煎一煎，然後放入一點圓白菜絲，加一大碗調味水煮成湯，喝一碗這樣熱乎乎的湯菜，身體暖了，就會想著以後要多喝這樣的湯了。
有好多年沒有做鹹梅子了，明年也想做梅子果醬，梅子柔和香醇的味道，真是美好呢。鹹梅子依然是我的最根本的喜歡，也許是在經曆了那些不尋常的日子裏，看老8喝下一碗酸酸鹹鹹的蔬菜湯，就如同我把心放到了肚子裏的安穩吧，鹹梅子依然如同我的故事一樣，倔強的固守自己的原本，留下一點柔柔的香，在酸裏，甜裏，苦澀裏！
