入伏前的韭菜盒子

東北的夏季基本就是一個月的時間，所以東北的蔬菜都是在有溫差的地域生長的。東北人在伏天是不吃韭菜的，或者說伏天的韭菜不好吃。韭菜這東西吧，喜歡的人喜歡，不喜歡的人，那就真的是連味道也不能聞。我本來是不喜歡韭菜的，韭菜容易燒心，所以所以容易吃傷著，我就是吃傷過而多年不吃韭菜的。幾年前開始自己家種地的時候，就可以吃一點韭菜了，現在可以完全的接受韭菜。還是堅持伏天不吃韭菜，今年的三伏天一共30天，但是天氣卻是伏天的感覺，昨天下班趕快去地裏把長得不高的韭菜割了，回家趕快發麵，烙韭菜盒子的發麵不用完全發酵的，再加上天氣熱，一邊做的時候，麵就發的很好了。太細的韭菜就直接扔了，隻挑選粗一點的節省時間。老慣例加入雞蛋粉絲和炒香的香菇和杏鮑菇，放一點蔥花就可以了。其實再放點拋開的幹蝦米就更完美了。進入伏天前的韭菜，是在早晚有溫差的環境裏生長的，韭菜的味道很清香。

無論炒多少個雞蛋，就是隻留下兩個蛋黃。雞蛋放的不多，家裏也沒有其他的菜可以放進去，餡兒少了點，最後烙了4張麵餅。然後我幹嚼了一張也很好吃的。今天下班回家可以用白菜炒餅，也可以買點羊肉，做個羊肉泡饃也是不錯的。韭菜盒子用的蘸料，是冬季的臘八醋，放點辣椒油醬油，很解饞。

實在太簡單了。最近有某位語言大師說日本7/5有大難，結果日本就開啟了搶水模式。很喜歡和的一種無糖碳酸水，還有瓶裝的水，都被搶光光了，隻好做個醬湯了。

說說日本的醬湯，日本的大醬是用大米和大豆混合製作的，所以味道不會很衝鼻子。製作日本醬湯，還離不開一種調料粉，我最常使用的是昆布粉。日本醬湯的製作，放入食材的順序是不能變的。就是調料粉要先放入水裏，然後放入食材，待食材煮軟後放入日式大醬，並要濾除醬渣。關火後放入蔥花。這個醬湯沒有油，很適合每天喝的。