擇壺杯搖
月黃昏，鎖煙霞，桂樹晚開花。半生戎馬半白發，歸山陪讀涯。院籬菊前，一盞清茶。悠悠風來，吹我衣裟。
2005年，我還在中國駐科特迪瓦經商處投資貿易促進中心當廚師，有一天領導跟我說：“今天開始要加幾個人的菜，華為來了幾個人也在我們這裏搭夥”。那是我第一次聽說華為這家公司，沒想到後來我竟然和華為有了十餘年無法割舍的牽連。
飯量最差的員工都吃了兩大碗
幾個月後，當時華為科特的負責人陳雷找到我說：“史師傅，我們自己要建食堂了，要不你過來我們華為當廚師吧！”我之前覺得華為這幫年輕人特有朝氣，很與眾不同，加上我當期的合同差不多也到期了，所以沒有過多考慮，我卷起鋪蓋卷就來了華為科特迪瓦代表處。
當時的科代已經有10多名員工了，可是都還在搭夥吃飯，建設本地食堂的任務就交到了我身上，我帶著代表處的一個胖胖的秘書東奔西跑到市場上買各種東西。第一次自己開食堂，才知道有多艱難，巧婦難為無米之炊啊，在科特，炒勺、圓底鐵鍋、中國菜刀什麽的統統買不到，尤其是我的法語不好，所以要買什麽我都是靠比劃告訴胖秘書，胖秘書再翻譯給商家聽，就為了中國菜刀這種稀奇的產品，售貨員就給我拿出過斧頭、柴刀、鐵鍬等東西……最後隻能買個大點的水果刀代替。後來我每次回國都要帶上一堆廚具過來，過安檢的時候老費口舌解釋了，我還記得2006年員工張海兵從國內人肉背過來一口比他自己還大的鐵鍋，才算解了燃眉之急。
話說回來，當時從我接手也就幾天工夫，食堂就開夥了，頭兩天桌椅板凳還沒有到位，大家都是端著碗蹲在地上吃飯，我現在還記得開夥第一天，就連飯量最差的員工都吃了兩大碗。非洲衛生條件不好，科特當地買不到消毒櫃，我就采用土方子：高溫消毒法，拿了個大鍋，把碗筷放裏麵一直煮著，這個效果很好，我們從來沒有員工因為食品衛生問題生過病，直到後來機關送來了消毒櫃，這個“高溫消毒法”才算下崗。
後來，華為的業務越來越大，新來的同事也越來越多了，海鮮、肉食的需求量也越來越大，這些東西在超市買比較貴也不太新鮮，於是每周六代表處都會派出一名員工跟我一起去海邊的肉菜海鮮市場做采購。
每周我都能從員工那裏聽到很多大家如何奮鬥、簽單的故事，讓我很是激情澎湃，我覺得我能把飯做好，其實就是幫華為簽單出了力。
被瘧出來的“專家”
2006年，我第一次得了瘧疾，當時以為是感冒，所以吃了點藥帶上口罩繼續下廚做飯。結果做著做著人就站不穩了，幾次差點兒把自己掉到鍋裏去。然後回屋躺下想休息一會兒，但馬上就發了高燒。當時的代表黃煜看我倒了，馬上找人開車送我去醫院，前前後後住了五天院，才覺得身上有勁了。我退燒後想到的第一件事兒就是：“壞了，這都幾天了，大家怎麽吃飯啊！”然後馬上奔回食堂去，準備下一餐的夥食。
不過得過一次瘧疾之後，咱也成了“專家”，一有新員工來，我就給他們普及瘧疾知識，再有員工生病，我觀察下他們發燒的規律，問問他們不適的感覺，基本也能快速判斷是不是得了瘧疾了。
2007年，搬遷了新食堂，我在搬遷期間工作太累沒有注意休息，抵抗力下降太多，又被瘧了一次，不過因為有了經驗，所以康複得也比較快，之後幾年還得了幾次瘧疾，不知道是否是有了抵抗力的緣故，我基本都沒有住院了，每天按時吃點藥，晚上打一針，白天還能繼續做飯，很快也就好了！
不過到了2013年之後，公司在西非的環境改善和防瘧疾工作做得越來越全麵了，不僅我再也沒有瘧過，整個代表處得瘧疾的人也越來越少了。
兩個小時包出500個餃子
後來，科特的人員越來越多了，我一個廚師已經忙不過來了，公司又給我派來了一個搭檔鄧師傅，到了08年底，又給我們增派了一名廚師袁師傅，我們終於有了一個廚師團隊，大家互相切磋技藝，互通有無，不僅能給員工提供更多花樣的菜式，我們自己的技術也得到了很大的提升。
在這期間，我們還遇上了一件大喜事。2008年之前，每位來西非的外派員工吃飯補助是5美元一天，大家還得自己掏點腰包墊些錢才能吃好。有些員工因為想自己做飯或者去拜訪客戶等原因，就不在食堂吃飯，這5美元也可以退回去，也有少數員工經常不吃飯，這樣雖然省了飯錢，但對身體可是不利的。到了2008年2月份，公司有了新的政策，員工每天的夥食標準漲到了15美元，而且為了鼓勵大家在公司就餐，不吃飯也不再退費了。這個政策一出，不僅員工們歡呼雀躍，我們廚師班子也是很高興啊！以前一頓飯隻能出4個菜的，現在咱能出8個；以前隻能吃得起蝦米的，現在咱們偶爾也能來頓龍蝦啦！
大家出門在外的，年夜飯可是每年的重點，每次我們廚師班子都得至少提前三天做準備，因為當時科特的中國人已經多了起來，所以靠近年關，石斑魚、龍蝦之類的都得提前預定，花生、瓜子、旺旺雪餅之類的得提前半個月訂貨，有時候還得靠關係，不然根本買不到啊。餃子這東西可不好做，為了滿足代表處所有中方員工的需求，提前三天就得抽出空來包餃子，我每次都是準備至少兩種餡兒，別的廚師做皮，我來包，但時間上仍然趕不及。好在有員工家屬發現了，馬上叫了其他家屬過來幫忙，一堆人七手八腳的，兩個小時能包出500個來。就這樣，在中國的大年夜，在一萬五千多公裏外大西洋彼岸的陌生國度，我們一群人圍坐在餐桌前，吃著自己包的熱騰騰的餃子，每個人的心裏雖有對親人的牽掛，但也都是暖暖的。
後來，過年前員工家屬幫包餃子就成了例行的活動，不同的人包出來的餃子形狀各異，一碗餃子可能有十種姿態，吃起來不僅美味，也是極有樂趣。
把飯做好了，大家才能不害怕
2010年底到2011年初，科特政局動蕩，新老總統因為權力交接問題而開戰，公司撤離了一些員工和家屬，隻留了部分人員堅守。為了保證堅守的人員有飯吃，我主動申請留了下來。到了2011年的3月份，局勢的發展讓我們始料未及：戰火已經燒到了社區，我們院子上麵都有子彈在橫飛。我抽空貓出去，找關係搶購了足夠26名堅守員工一個月所需的米、麵、油和煤氣藏在宿舍裏，每天我都是偷偷摸摸得給大家做飯，生怕有什麽大的動靜引來軍隊。
在局勢最惡劣的兩周裏，我們所有人都閉門不出，靠窗的員工也都搬遷了房間。我記得有三顆子彈打進了我們宿舍，其中最危險的一顆子彈穿透了窗子和窗簾後，打到牆壁上，然後又反彈到兩個躲在角落的員工身邊，大家都驚出了一身冷汗，不過害怕是害怕，可沒有人退縮，更沒有人提出要回國，那兩個員工也隻是換了個位置就繼續辦公。
當時管安全的是副代表韓碩和行政科長林顯釗，代表處每天點兩次名，開一次安全工作會議，而我作為廚師，外出采買是躲不了的，其實心裏也有點害怕，不過我想，我把飯做好了，大家才能不害怕，要是我手哆嗦，飯的質量下降了，大家吃得出來，自然會想：“完了，廚師都嚇壞了，這可咋辦啊!”
政變的時候，有個本地黑人司機正好送員工到宿舍，剛準備下班回家呢，外麵就政變了，這司機也回不去家了，隻有在宿舍裏陪我們躲了兩周。兩周後，局勢稍微好了一點，我叫上這個本地司機，在雇請的兩名持槍保安的護送下，潛入2公裏遠外的中國超市補充調料和幹貨。在超市大門口的馬路上，我看到了今生中最恐怖的一幕：三具正在燒焦的軍人的屍體橫在路上，其中一具屍體的上半身還保持著坐姿。
不久後，航班恢複了，為了安全起見，公司又撤離了16名同事，最後還剩下我們10人留守在科特，糧食、蔬菜什麽的也不多了，外麵又很難買到，雖然大家得節衣縮食，但我還是設法保證大家每頓飯三菜一湯，一周給大家一次搞一次火鍋、包一次餃子，外麵風聲稍微鬆一點兒了，我就貓出去找食品，感覺跟抗日戰爭時期的八路軍地下武工隊似的。好在有驚無險，就這樣又堅持了一個月，最終挨到了局勢恢複正常。
轉正了，“小史”成了“老史”
2012年，是我們廚師的好年份！我們西非廚師統一從外包轉為了入職慧通公司，咱終於有了自己的工號，終於轉正了！這讓我興奮的幾天睡不著覺。
2013年初，代表處廚師輪崗，我先是被派到幾內亞工作了半年多，然後轉到了尼日利亞的阿布賈，我驚奇地發現了很多科特的老員工也來到了這裏，大家看到我也是樂嗬嗬地說：“還是熟悉的配方，還是熟悉的味道！”
一轉眼，我在西非工作已經十年了，從20多歲幹到30多歲，從“小史”變成“老史”，我把青春灑給了西非，也收獲了員工們的理解和認可，自己也開拓了眼界，學習到了不少知識。這種青春是無悔的青春，這種經曆也是金錢買不到的！雖然我沒有談過一個銷售合同，沒有建過一個鐵塔，沒有簽過一個單，但我能堅持為華為員工燒好每一碗菜，做好每一碗湯，讓他們吃好了就不想家，我的人生就是和華為前進的戰車捆綁在一起的！
如今我已經30多歲，有一天我也會離開華為，帶著我寶貴的經驗和難忘的經曆回到故鄉自己創業，那時候我會把我在非洲的照片掛在餐廳裏，因為我在華為的艱苦地區工作過，我為我的經曆感到驕傲和自豪！
