茯苓糕

茯苓有寧心安神的作用，聽起來蠻適合在如今這個嘈雜焦慮的環境中吃的。

做法我覺得有點麻煩。

買來的茯苓是薄片，要先打成粉，過篩，大約50克。

2杯大米浸泡兩小時，瀝幹，打成粉，過篩。

20克白糖打成粉。

茯苓粉，米粉，糖粉混合均勻，用一個烤派的盤子，給盤子底部和周圍都刷一層油，鋪一些越蔓莓幹，倒入糕粉，中間加了一些黑芝麻豆沙餡。

蒸鍋大火燒開後，放入裝滿糕粉的烤盤，蒸25分鍾就好了。

[菲兒天地]

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