哈佛健康生活指南（五）：如何區分好的與壞的碳水化合物飲食

 

 

隻有少數人不喜歡吃甜的， 甜的東西能給人滿足感。在典型的美國食物當中, 碳水化合物占了日常生活中的一半的卡路裏。這些碳水化合物有八種食物來源, 這八種來源當中沒有一種被認為是健康的食物， 它們都充滿了快速可消化的碳水化合物，它們不一定都是甜的。

 

健康的碳水化合物象全麥或者豆類，這些是屬於緩慢消化的的碳水化合物類型, 它們可以讓血糖和胰島素之間達到平衡。消化係統要花比較長的時間緩慢地將它們降解到單糖成分。這意味著吃了以後血糖上升會比較緩慢, 血糖的峰值也比較低,胰島素上升也沒有那麽快， 胰島素的需要也沒有那麽多。而且吃完以後不容易很快覺得又餓了。

 

所以全麥或者豆類屬於對健康比較好的碳水化合物，還有蔬菜和水果也是比較好的碳水化合物的來源。

 

有糖尿病的病人他們的血糖比較高,胰島素需要水平也比較高, 這些會導致很多糖尿病引起的並發症, 譬如神經係統的損傷,視力的損傷, 性功能的損傷,受傷了以後傷口不容易愈合，腎功能的損傷等等。

 

其實是正常健康的人, 較高水平的血糖和胰島素也可以造成以後身體出現問題，如容易得糖尿病。研究還表明這是高血糖和高胰島素還可以導致其他的慢性疾病,包括乳腺癌,結腸癌， 多囊卵巢綜合症等等。

 

所以控製好血糖和胰島素的水平不僅能夠幫助預防上述的那些疾病, 已經證明也可以預防心髒病, 預防糖尿病，以及控製好體重。

 

下麵是八種不太好的碳水化合物的來源, 我們應該盡量避免多吃這些。

 

 

一）軟飲料, 蘇打, 含果味的飲料

 

二）Pizza （披薩）

 

三）土豆片,玉米片， 爆米花

 

四）蛋糕, 甜卷,  甜甜圈以及其他麵粉做的糕點

 

 

五）大米， 特別是白米飯

 

六）麵包, 麵包卷, 小圓麵包, 英式鬆餅，百吉餅

 

七）啤酒

 

八）冰凍的土豆和土豆條

 

 

 

下期見

[曌]

Take on carbs.

[風城黑鷹]

飲食習慣不容易改。

[無法弄]

我一般都吃好carbs, 我們家人愛吃壞的。我經常給他們調整，不行，還是壞的多