怎樣吃才健康？

 

相信每個人都想擁有一個健康的身體，相信多數人也聽說過病從口入，也相信不少人聽說過健康飲食。但也有不少人是不屑一顧的，甚至對之是嗤之以鼻的。

 

庫爾茲 （Ann Kulze，MD）女士是美國內科醫生，著有暢銷書“為生命而吃好(eating right for life)”係列。

 

庫爾茲醫生建議有三種基本飲食策略可以立即改變自己的健康狀況：

 

一 ）限製碳水化合物攝入

 

盡量減少精製加工的“可致高血糖”碳水化合物的攝入量，如白麵製品，白米，白土豆，糖和糖果。 庫爾茲醫生將這些碳水化合物稱為“巨大的白色危害（Great White Hazards）”，因為它們會促使體重增加，增加心血管疾病，糖尿病，某些類型的癌症和癡呆症的危險。

 

庫爾茲醫生建議每天應吃兩到三份（Servings)全麥食品，以及豆類，水果和蔬菜，糙米和燕麥片。

 

二）“換油”

 

•嚴格避免食用反式脂肪（trans fats)，如含有“部分氫化油”的加工食品。避免食用紅肉脂肪，全乳製品，黃油和棕櫚油。代之以從堅果，種子，鱷梨，金槍魚或三文魚等油性魚類，核桃，歐米加-3蛋類以及芝麻菜和豆瓣菜等小葉菜中取得脂肪。力爭每周吃兩到三份油性魚。

 

三）選擇適當的蛋白質

 

•限製食用不健康的蛋白質，如紅肉和全乳製品，並且在每餐中都要吃含有健康的蛋白質， 如豆類，堅果或種子（如瓜子），全大豆食品，魚或貝類，家禽和低脂乳製品。

 

 

其他重要建議：

 

•每天至少吃七份水果和蔬菜。

 

•避免飲用含糖或甜飲料，如蘇打水，能量提升飲料或運動飲料。盡量飲用更多純水，蔬菜汁或番茄汁，不加糖的咖啡或新鮮衝泡的茶和100％全果汁。適量飲用酒精飲料 - 每天一杯紅酒也是好的習慣。

 

•通過引入“有益”細菌，通過更多纖維，植物性食物和多酚類食物（如黑巧克力，漿果和櫻桃，朝鮮薊心和蘋果）來調整胃腸道。定期在飲食中加入益生菌食物，如酸奶或開菲爾（Kefir），或服用高質量的益生菌補充劑。

 

•除飲食外，還應定期鍛煉身體或進行某種形式的身體活動。每周150分鍾有氧鍛練是心腦血管健康推薦的。

 

最後，要知道為了作出任何重大飲食改變，關鍵是要知道“為什麽這樣吃”而不僅僅是“如何吃“。這樣才能做到“吃有動力”，知其然，知所以然。

 

祝大家都吃的健康，適量鍛練從而擁有一個健康的身體。

[白水之魚]

同意這種主流觀點。謝謝