開心隨意
天南地北，隨心所欲，生活點滴
正文
出國漂泊了那麽多年，以前從沒有想過唾手可得的麵條，到了國外享受一次那麽不容易，從買食材到做好麵條要花費很多時間，有時一不留神，技術還不穩定，有吃糠咽菜的感覺，其中煩心事兒自己知道。。廚娘經過千錘百煉也茁壯成長起來。
響應城裏《家鄉百家宴》活動，做了鹵麵和中西合璧的意大利麵。
鹵麵～～家鄉的味道
1. 將五花肉片洗淨，用生抽、料酒、薑末、鹽拌勻，醃製20分鍾。
將麵條抖散。蒸鍋置於火上，在篦子上鋪上幹籠布，開鍋後將麵條鬆散的放入蒸鍋，大火蒸20分鍾，麵條7成熟時關火，將蒸好的麵條放入一個大的、幹的容器內，抖散，使水分更好的散發掉。
炒鍋置於火上，倒入適量油，花椒，油七成熱時，倒入醃好的肉片，炒熟後盛出。
用鍋裏剩下的底油煸香蔥片、薑片，放入豇豆角翻炒5分鍾，然後倒入炒好的五花肉片，倒入生抽，鹽，炒均勻，倒入水，沒過菜的三分之二為佳，湯開放入蒸好的麵條，小火燜熟，最後放新鮮辣椒絲、紅洋蔥和蒜片翻炒2分鍾即可。
中西合璧～～意大利麵
將意大利麵放入開水鍋中煮7成熟，倒掉水，涼水過一下意大利麵，然後加幾勺雞湯入鍋，用雞湯煮熟麵條，盛出備用。
準備食材
蔥、薑、蒜，新鮮辣辣椒，胡蘿卜、芹菜、香菜、肉。
蔥、薑爆鍋，單獨炒熟胡蘿卜，盛出備用。
蔥薑爆鍋，鍋中放入肉炒熟，然後入放芹菜炒熟。
菜與意大利麵拌勻，然後放入香菜、蒜末、滴幾滴香油， 盛盤上桌。
意大利麵用雞湯煮過後也不錯：），謝謝遊士！
鹵麵應該是鍋底放菜，麵不接觸菜，蒸熟。
燜麵是麵與菜拌一起，煮熟！
鹵麵先把麵條蒸熟，是個好主意！