開心隨意
天南地北，隨心所欲，生活點滴
正文
以前在國內，想吃什麽都很方便，出門就可以買到，移民到了國外，想家鄉的美食，隻有自己動手豐衣足食。。做包子，以前從來沒有動手做過，隻是自己的父母家，還有婆婆家經常會做，我們小輩隻是享受。。從小耳聞目睹，一但學做包子，很容易上手，感謝城裏的姐妹們，家家戶戶天天上菜，包子做的養眼，逼迫我不能偷懶了，自己在家忙忙碌碌一上午，白白胖胖的包子就出鍋了。
不經常做飯，不會因為要做包子就去買一個蒸鍋回來，估計這心血來潮的勁頭一過，這蒸鍋還沒有地方放，但是吃包子的熱情不能打擊，就用家裏現成的不沾鍋來做包子，隻能說，不錯，還是不錯，與蒸鍋蒸出的包子沒有什麽區別。。感覺自己就像一個成功人士，顯擺給家裏的領導，領導隻是低頭大吃，沒有回音，罷了，習慣了，自己自娛自了，發片片給網友們同樂。。
成就感滿滿的，上班包子拿給我的同事分享，同事千感謝，萬感謝，讚不絕口，搞的我還不好意思，感覺下次再做包子，繼續送她一些，同事一家是中餐的忠實擁護者，時不時去中餐館就餐，對home made 的中餐更是仰望，對我那就是崇拜了。
周末早晨，先把麵發上，然後切肉，切菜，等包子餡準備妥當，麵也就發起來了。不一會，包子就擺在餐桌上了，再來一碗小米粥，希望這樣的幸福小日子天天出現。
發麵：
1，溫水（與體溫相近）
2，快速發酵粉(yeast)
3，糖1茶匙(白糖作用是讓Yeast快而多地繁殖，不是要做甜饅頭）
1、2、3混合均勻，靜置10分鍾，直到上麵出現很多小泡泡，然後倒入麵粉中，做成麵團，2個小時左右之後，麵團發至兩倍大，就可以包包子了。
包子餡：
1：精瘦豬肉餡，肉是從Costco買的
2：西葫蘆zuccini洗淨， 擦成細絲，用鹽醃一會兒，去除水分。
3：胡椒粉，香油，萬字牌生抽醬油，蔥7、8根切碎，薑末，糖，我還放了半個紫色洋蔥，一點點花椒粉。如果放一點炒雞蛋，蝦進去，效果更會更好。一隻雞蛋打散，最後放入包子餡裏。
以上三種調料混合，包子餡就算做好了。
包子包好後，一定要放置20分鍾，可以說是二次發麵，這一步一定不能省略，成功與否，這一步很重要
不沾鍋裏放一勺油燒熱後，包子放入鍋中，每個包子之間留出兩指寬距離，包子煎至底部微微變黃，到一杯涼水，蓋上鍋蓋，水開後，轉中火，大約10-15分鍾，水幹關火，等兩分鍾，開蓋，白白胖胖的包子就可出鍋了。
1杯=240毫升
西葫蘆炒菜也很不錯，這也是想辦法多吃蔬菜。
蔥薑爆鍋，放入西葫蘆炒熟，出鍋時放鹽、蒜，炒一分鍾。
握手問好！
小米稀飯也很喜歡呢:)