波城冬日

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聖誕前一天的臘肉飯 - 女兒回家後點的第二個菜

(2015-12-24 06:00:59) 下一個

這幾天可把我的腦仁累疼了。因為我受傷的緣故,今年全家就沒隨朋友們去泡鹽水,曬太陽。領導的假期用不完,這周和孩子們一起在家享受天倫之樂。我這家庭煮婦每天就在為今天吃啥想而搜腸刮肚的,著實傷腦筋。問他們吧,“隨便”兩個字的聖旨飄來,留我在那揣摩半天,隻恨自己領悟能力淺薄。

昨天二領導開恩:“媽媽,今天吃鹹肉飯吧?”一句話為俺指明了前進的方向。

步驟:

前陣子醃的臘鹹肉正好做貢獻。

青菜切碎,薑磨泥,蔥切蔥花,鹹肉切碎丁,幹蝦仁泡酒至軟

用酒泡軟

我菜飯裏喜歡放大豆

 

鍋裏放一點菜油,放入薑蔥,煸炒鹹肉丁, 幹蝦仁,出油後加入大豆一起炒到半熟,再加入青菜一起炒均勻

一半糯米,一半香米和黃糙米泡水五分鍾

和淘洗好控幹的米一起攪拌均勻。放電飯鍋煮即可

孩子們各吃了兩大腕,俺也忘了減肥這回事,吃到飽,吃到撐

蒸了個家常蛋羹佐飯

謝謝臨帖,祝大家聖誕快樂!

 

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閱讀 ()評論 (31)
評論
50後的姥姥 回複 悄悄話 自己醃製臘肉,好巧手啊!
水沫 回複 悄悄話 這個我以前也做過。我們家鄉每年豌豆上市的時候做特別好吃,在美國我用的是冷凍豌豆,味道稍微差一點,但也蠻好吃的。波波是個好母親~~
momo_sharon 回複 悄悄話 眼花了,看成臘肉泡酒了,哈哈!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 好吃,好吃。冬日聖誕快樂。
annetoronto 回複 悄悄話 那把切肉的大菜刀 一定是國內帶來的吧 太給力了
haagendaze 回複 悄悄話 看起來很好吃啊,好有中國的味道
波城冬日 回複 悄悄話 對不起,節日太忙就統一答複了: 謝謝各位臨帖留言和建議,在此祝各位佳節快樂,2016 事事順當,幸福滿滿!
閑閑客 回複 悄悄話 沒吃過呢,一定香 :)過節好啊!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 臘肉不泡酒, 是蝦幹泡酒。 節日快樂!
冷溪 回複 悄悄話 喜歡您幽默、明快的語言,滿是溫馨、慈愛!

祝您及家人節日快樂!
JusticeD 回複 悄悄話 哇,看起了就很好吃,像偶老媽做的。。。祝波姐姐全家聖誕及新年快樂!
美麗風景 回複 悄悄話 這麽簡單麽? 我也試試。 看上去好饞啊, 嘖嘖!
祝聖誕快樂!
momo_sharon 回複 悄悄話 我也做臘肉香菇飯,非常香。不過我的臘肉不泡酒,會減少香味。炒好後直接和米一起燜或者米飯燜到一半再倒進去,出來後就軟了,最香。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 'elmonte' 的評論 : 要加水的,比平時煮飯時水要少,因為菜會出水的。 謝謝臨帖,節日快樂!
南島水鳥 回複 悄悄話 看著好味,聖誕節快樂!
東裕德 回複 悄悄話 是上海寧講的“鹹肉,臘肉菜飯”吧?香!糯!好吃!節日快樂!
elmonte 回複 悄悄話 “和淘洗好控幹的米一起攪拌均勻。放電飯鍋煮即可”
請問,要不要加水?謝謝。
曉青 回複 悄悄話 好吃!節日快樂!
iceblake 回複 悄悄話 雞蛋糕蒸的不好。其實菜可以後放,就不會那樣顏色黯淡了。
iceblake 回複 悄悄話 雞蛋糕蒸的不好。其實菜可以後放,就不會那樣顏色黯淡了。
過路客efbrk 回複 悄悄話 謝謝好主意分享!
Idontlikeit 回複 悄悄話 祝冬日節日快樂!新年好!餐餐吃到飽!
羽衣飛飛 回複 悄悄話 好飄來弄個的飯菜,親愛的波波,聖誕快樂!
頤和園 回複 悄悄話 請波波妹妹把給寶貝兒女在家期間所做的美食片片天天上帖,我看著也解饞!
婉妮 回複 悄悄話 看上去很香哈。波波,聖誕快樂。
齡齡媽媽 回複 悄悄話 冬日,我想度假吃洋餐菲兒看見你的菜飯,殘吐水要出來了。我也喜歡,米飯燒的飽滿精神,像個好學生的樣子,冬日三好學生時的標準。

今天我在家燉鹹肉湯,是自家醃的,我加了藕一起燉。

祝你們全家節日快樂!多多享受美食,(節日後,考慮減肥)。
愛琴海上 回複 悄悄話 喜歡菜飯,噴香撲鼻!祝聖誕快樂。
SnowFallingOnWater 回複 悄悄話 平安夜來祝平安,祝你和家人幸福快樂,聖誕新年快樂!
彩煙遊士 回複 悄悄話 臘肉還是你自己醃的?真能幹!

聖誕節快樂!
遠看 回複 悄悄話 喜歡這種搭配的臘肉飯!
花甲老翁 回複 悄悄話 這個平安夜一定溫馨,溫暖,臘肉好食,吃多碗飯也不怕.
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