居家抗疫美食(320)：燜燒牛腩芝士焗飯

這是我家泳娃們的營養餐。烹飪時間相對較長，但是時間準備時間並不長。醃製過夜的牛腩燉的軟糯，單獨吃已經就是一道很好吃的燜燒牛腩。然後再做芝士焗飯 ，味道更好吃了，泳娃們都大讚這道菜

一大勺TBSP 15ml；一小勺 tsp 5ml，一杯cup 240ml

食材及醃料：
1.  三磅左右的牛腩, 浸泡幾個小時去掉血水。中間換水N次，直到水清澈。瀝幹水備用
2.  醃料：紅糖2湯勺，米酒4大勺； 醬油1/3杯，香油1大勺，鹽1小勺，蒜10瓣壓成或者切成的蒜泥，咖喱粉1大勺（也可以不放），楓糖漿1大勺，紅辣椒粉1大勺（或者根據口味調整，也可以不放），洋蔥250克切成饃或者攪拌機打成洋蔥泥，黑胡椒粉1小勺。
3.  第二部分所有材料攪拌均勻。取一平底容器，將牛腩放入，再將醃料倒入，蓋上保鮮膜。冰箱冷藏過夜醃製至少醃8小時以上。

4.  烤箱預熱300F
5.  鑄鐵鍋底部，適量橄欖油，將醃好的牛腩肉塊，平放進鍋裏，翻煎變色後，加入2易拉罐的啤酒，然後蓋上蓋子，大火燒開
6.  放入烤箱，300F兩個半小時
7.  取出牛腩，嚐一下鹹淡，根據自己口味調味。參考分量，這一步加入鹽1小勺，翻拌一下
8.  蓋上鍋蓋，再次放入烤箱，300F一個小時，燜燒牛腩做好了

9.  鍋裏放入1.5大勺黃油，融化，加入海鮮菇2包（300克），翻炒到蘑菇軟身，加入1/2小勺鹽，翻炒盛出
10.   能進烤箱的容器底部放上米飯，加入燜燒好的牛腩塊，炒好的蘑菇，然後表麵撒滿馬蘇裏拉芝士Mozzarella Cheese，烤箱350F，焗烤15分鍾直到芝士融化即可

11.   燜燒牛腩的分量比較大。如果油剩餘，加些土豆接著燜燒30分鍾，味道也是非常好吃的