居家抗疫美食(291)：聖誕冰糖葫蘆

糖葫蘆現在已經是北美年輕人裏麵的新潮流了。直到那天蜜蜜告訴我，我才吃了一驚。於是聖誕親子美食係列裏麵，又多了一個這個，非常簡單又可愛的造型。酸酸甜甜的口感，在美國北部的冬天，放在車庫裏再冷藏一下，味道相當的驚喜。其實，什麽水果都可以，味道都差不離。建議使用冰糖，砂糖比冰糖容易熬過火，顏色容易發黃或者發黑。其實這批圖片中有一小部分是用砂糖將做的，可以看到部分發黃的。砂糖口感也不如冰糖，有些偏軟。冰糖熬出來的感覺就剛剛好。

材料：草莓一盒，香蕉2-3根，黑芝麻少許，冰糖150克，開水150克
1.  草莓沿著1/3處剪開，香蕉切小段，用竹簽串起來，兩段草莓中間夾著香蕉段，然後蘸上3粒黑芝麻，做聖誕老人的眼睛和嘴巴，造型就做好了。建議直接做好一批，這樣就可以直接做一批了。這批造型都是大女兒蜜蜜做的

2.  準備150克的冰糖和150克的開水。開水和冰糖的比例是1:1
3.  將冰糖和開水放入小鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解。熬冰糖的時間大概6-7分鍾，一定用中小火熬。熬的時候，不要用勺子攪拌，可以稍微晃動一下鍋

4.  糖漿水熬到滿鍋麵開始冒泡，漿液剛開始變黃（不是黃色更不是焦糖色），準備一碗涼水，用一根筷子放鍋裏粘第3步的冰糖漿，然後迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度，而且可以輕易用手彈掉就可以了。這時候開始給糖葫蘆上漿
5.  水果串串在糖漿裏迅速轉一下，一整圈就可以，快速拿出來放在DIY的糖葫蘆架子上（間圖片）。冬天放在車庫裏冷藏一下再吃，味道相當的驚喜   

補充DIY冰糖葫蘆架子，Copyright@我們家的handyman。冰糖葫蘆架子是聖誕禮物包裝紙的內軸紙筒，上麵紮小眼，放在我家放廚房紙巾的基座上paper tower holder上，這是handyman原創