居家抗疫美食(298) ：酸辣蘿卜

這是參考了黃磊老師酸辣蘿卜的版本，我做了少許的改動和汁水的定量化。在大魚大肉的餐桌上，這是非常美味的爽口菜。一個汁水配好，幾分鍾的準備，冬吃蘿卜賽人參，而且這人參還真是好吃！

一大勺TBSP 15ml，一小勺 tsp 5ml，一杯 cup 240ml

1.  每次半根白蘿卜，350克左右，這個分量正好一頓飯
2.  白蘿卜洗淨去皮切片。夾刀片切蘿卜，撒鹽一小勺，攪拌均勻，這一步是醃出蘿卜裏麵的水分。十分鍾左右，水分析出，倒掉多餘水分備用

3.  重點來了，汁水：2大勺白醋，4大勺生抽，一大勺白糖，一杯cup水，一小勺魚露，薑10克，蒜20克切片，小米辣適量（根據自己吃辣能力），冰箱冷藏2小時以上

4.  汁水連續使用兩次可以的。一根蘿卜分成兩段，中午一頓，汁水接著用，午飯後還可以再接著泡一次，晚上吃。很方便的居家快手小涼菜，爽脆，好吃！