居家抗疫美食(158)：青紅椒辣子雞

變身改版的辣子雞，借用蒜香，更添風味。非常下飯好吃

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp 5ml

1.  雞翅（或者雞腿）大約650克，剁成大小合適的塊，泡水5分鍾以後瀝幹水分

2.   一小勺鹽，一小勺（或者半小勺）花椒粉，一小勺辣椒粉，一大勺玉米澱粉，抓勻雞塊，碼味十五分鍾以上

3.  青紅椒切段，去籽，幹辣椒適量切段

4.  大蒜10瓣左右，剁成蒜蓉備用

5.   鍋燒熱加入適量油，油量能大致沒過雞塊。下雞塊炸至表麵金黃，撈出。

6.   鍋裏底油加入蒜蓉炒香，加入準備好的青紅椒同炒，喜歡辣味的可以加入適量幹辣椒段翻炒

7.  放入炸好的雞塊翻炒

8.  加入醬油一大勺，料酒一大勺，糖兩小勺，鹽半小勺（可以根據個人口味微微調整），胡椒粉一小勺，可樂兩大勺（沒有可以用水代替），醋一小勺

9.  大火稍微收汁一下，最後淋入兩小勺香油即可