居家抗疫美食(35)：牛仔骨丼飯

牛仔骨丼飯：在黃油香煎牛仔骨（牛排）基礎上結合了部分日式丼飯（日式蓋澆飯）做法，超級好吃

1.  牛仔骨用韓國燒烤醬，外加洋蔥片，冰箱醃製四個小時以上（也可以醃製過夜）。如果是牛排，兩麵用鹽，胡椒，一小勺醬油，提前醃製半個小時以上。

2.  半個洋蔥切絲，三搬蒜切片，熱鍋底油將洋蔥大蒜炒到焦糖色，加兩大勺醬油一大勺糖煮到洋蔥入味。加入適量清水，少量白糖和鹽，燉煮入味，這就是丼飯的蓋澆汁了

3.  牛仔骨從醃汁取出，兩麵刷稍微稀釋的蜂蜜水，這樣煎牛排上色色澤金黃誘人

4.  中大火熱鍋，加黃油直到融化，油燒到略微冒煙後放入牛仔骨，一麵煎一分鍾左右，直到金黃微焦後翻麵，再煎一分鍾左右。對牛仔骨這個火候是八九成熟（孩子們愛吃也更安全衛生），對於牛排這個火候是中間粉嫩多汁的五六成熟左右。可以根據個人喜愛調整煎的時間和幾成熟。講究一些的，可以馬上用錫紙包住鎖住牛排裏麵肉汁和嫩度。

5.  把牛仔骨（牛排）切小塊

6.  做好的米飯上麵放上牛仔骨（牛排塊）塊，撒上蔥花，淋上蓋澆汁，非常好吃的牛仔骨（牛排）丼飯就好了

[蜜蜜樂樂]

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[婉妮]

漂亮。看著就有食欲。

[一步一景]

香，讚一個