居家抗疫美食(26)：貴妃牛肚

牛肚富含蛋白質，具有補益脾胃，補氣養血等之功效, 居家宜食。

一小勺 = 1tsp （5ml）；一大勺 = 1TBSP （15ml）

做法：

1.將牛肚和花椒、八角加水一起中火煮四十分鍾後，撈出牛肚放涼(也可直接沖冷水至涼)，再切成3公分薄片備用。這一步也可以頭天晚上提前完成，放冰箱冷藏保存。

2.將牛肚(大約750g)及生粉兩大勺一起攪拌均勻，再加入所有調味料拌勻。即：鹽3/4小匙，雞精一小勺，糖1大匙，沙茶醬2大匙（如果有叉燒醬就叉燒醬一大勺，沙茶醬改為一大勺。我沒有叉燒醬就直接改用了沙茶醬效果也不錯），白胡椒粉1小匙，麻油2大匙，沙拉油 1大匙，分裝到小碟子中，放入蒸鍋大火蒸二十分鍾左右即可。