媲美國際飯店的蝴蝶酥是努力和堅持

前些日子是我製作蝴蝶酥這些年以來，第一次做這麽大的蝴蝶酥。

看到烤箱烤熟的蝴蝶酥讓我開心不已！

先生說我的蝴蝶酥差不多跟法國麵包店一樣了，我說可以媲美上海國際飯店的蝴蝶酥。

回想五年前第一次做成的蝴蝶酥（下圖）還是僵的，

要知道這還是我上網看了好多視頻，做了七、八盤出油、烤焦後的第九盤的樣子

蝴蝶酥是我小時候最喜歡吃的西點之一

到了美國後，曾經在曼哈頓唐人街的華人西餅店買到過好吃的蝴蝶酥

後來在Costco買過蝴蝶酥，但是總覺得味道還是不行

直到前些年在紐約法國麵包店買到滿意、好吃的蝴蝶酥

自己從來沒有想過要做蝴蝶酥，有一天看到城裏網友用現成的酥皮做蝴蝶酥

想自己也試試，

試做了一段時間的蝴蝶酥，成品是這樣的

又是那樣的蝴蝶酥

過了一段時間，蝴蝶酥製作上又有些進步，拍下美美照片

把自己製作的蝴蝶酥分享給周圍的朋友們

夏天的時候是不能練習蝴蝶酥，因為擀皮的時候，黃油會跑出來的，

所以隻有天氣冷的時候才能做。

通過幾年的練習和對蝴蝶酥製作方法改進，23年製作的蝴蝶酥終於可以拿得出手了

朋友說想吃大一些蝴蝶酥，那我試試看

再試做大些蝴蝶酥，好像還不夠大

油管上有個叫艾叔的美食博主，我參照他製作大蝴蝶酥的尺寸：

擀長七十厘米，寬16厘米，終於做出大蝴蝶酥

下圖是烤的第一盤

把烤箱溫度調高些，烤第二盤

第二盤蝴蝶酥顏色雖然比第一盤烤的好，但是稍微小了一點

是因為我擀的時候麵皮不均勻，下次再改進

做美食是很花時間的，特別是想做好、做完美！

我的蝴蝶酥製作還要繼續努力和堅持～～

隻有不斷努力和堅持不懈，才能收獲成功，

生命中最美好的東西都是由努力和堅持得來的。

願大家的努力和堅持都有回報！

祝文學城工作人員和網友們新年快樂！

[娜佳85]

回複 'joycewu12' 的評論 :
"你如果住在我附近，我做的時候給你嚐嚐我做的蝴蝶酥。" -- 就衝你這句話，把我感動死了。可惜我住在新澤西，要是在皇後區，肯定時不常地找你要吃的了：）謝謝Joyce！

[joycewu12]

回複 'AnnYuan' 的評論 :
謝謝新朋友的鼓勵！
國際飯店的蝴蝶酥的確不錯！它有大、小蝴蝶酥。記得多年前我買過小蝴蝶酥是20塊一袋，我一下子買了二袋：非常香。

[AnnYuan]

前不久在上海國際飯店住了幾天，下午茶有蝴蝶酥，點咖啡也送一塊蝴蝶酥。上海國際飯店的蝴蝶酥很小，確實酥脆，有入口即化的感覺。他家外麵總是排隊很長就是為了這口蝴蝶酥。
你的蝴蝶酥看上去很誘人， 讚你的耐心還堅持。

[joycewu12]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
謝謝亮媽的鼓勵！
我說曾經在曼哈頓吃到好吃的蝴蝶酥是很多年的事了，那時我還不住紐約。我以前還特意來紐約找這家華人店已經換老板了～～
韓國的Paris Baguette做的蝴蝶酥我沒有吃過，不過它家的東西比華人麵包店做的好但是比正宗西點遜色一些～～
要吃在紐約吃到好吃的蝴蝶酥我以前推薦給你的cannelle patisserie，我在上篇博文也寫到的。
也祝亮媽新年快樂！

[亮亮媽媽]

給Joyce點讚！這蝴蝶酥做得太好了！專業水準。你說在曼哈頓中國城吃到好吃的蝴蝶酥，不知道是哪一家。這次在紐約就住在中國城邊上的旅館裏。我去了兩次旅館前台推薦的Paris Baguette, 他家的蝴蝶酥做得很好吃。我買了三個呢。還是可頌也很不錯。
祝新年快樂，新的一年有更多美食出品。

[joycewu12]

回複 '林凡_聖路易' 的評論 :
謝謝喜歡！剛剛烤好的蝴蝶酥香氣撲鼻～～
新年快樂！

[林凡_聖路易]

祝福新年快樂。
這蝴蝶酥看著就饞人呀！

[joycewu12]

回複 '曉青' 的評論 :
謝謝！

[joycewu12]

回複 '娜佳85' 的評論 :
謝謝老鄉娜佳的鼓勵！
哈爾濱的小蝴蝶酥做的不穩定，有的時候做的好，有的時候做的硬。國際飯店的蝴蝶酥現在太難買了。曾經有一年我回國買了國際飯店的小包裝蝴蝶酥，20元一袋，我買了二袋，我去蘇州的時候在火車上吃，那真是香啊！。Costco蝴蝶酥我以前看它的配方好像沒有用黃油。。所以味道不對。你如果住在我附近，我做的時候給你嚐嚐我做的蝴蝶酥。
也祝老鄉和家人新年快樂！明年我不但繼續做美食，還要想品嚐更多美食，打開思路。。。

[曉青]

饞人!

[娜佳85]

好棒的蝴蝶酥！剛度假回來就看到這個，饞死我了。蝴蝶酥也曾經是我的最愛。喜歡上海哈爾濱廠的蝴蝶酥，國際飯店的沒吃過，也是覺得Costco的差口氣。但這兩年血糖高吃得少了。老鄉做得太好了，又勾起了我的食欲：）祝老鄉新年好，2026年做出更多美食！

[joycewu12]

回複 '每天一講' 的評論 : 生命中最美好的東西如果靠自己的努力和堅持得到回報的話，是非常有成就感的！但是不是所有的努力和堅持都有回報！也要靠運氣！
謝謝鄉親的鼓勵！我再接再厲！
祝一講和家人新年快樂！萬事如意！

[joycewu12]

回複 '可能成功的P' 的評論 :
謝謝鼓勵！你好會畫漫畫！新年快樂！

[每天一講]

生命中最美好的東西都是由努力和堅持得來的
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我個人認為生命中最美好的東西都是自己得不到的 LOL

國際飯店的蝴蝶酥沒有吃過，不過敢媲美，說明我誇你是阿拉上海神廚應該還是有憑有據的。

祝在2026年取得更大成就 。

[可能成功的P]

做得真好！新年快樂！

[joycewu12]

回複 '越live越精彩' 的評論 :
謝謝精彩的鼓勵！
蝴蝶酥和其他美食我真的是用心製作，特別是前幾年花了好多時間。朋友看到我的美食希望我出視頻，我想我製作美食和拍照片已經花了好多時間，如果再做視頻的話更累！隨著年齡上去，慢慢要減少美食製作，因為我知道一旦投入就會停不下來（希望做好的心態）
祝精彩和家人新年快樂，萬事如意！

[joycewu12]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝菲兒的鼓勵！
也祝菲兒闔家新年快樂，萬事如意！

[越live越精彩]

Wow！這蝴蝶酥烤得金黃酥脆，顏值太高了，太誘人了！看著你發的這一係列蝴蝶酥照片，真的是一次比一次做得好，熟能生巧一點沒錯。
喜歡你做的蝴蝶酥，更同意歌詞說的道理，不是隨隨便便就能成功的。我相信你付出了這麽多努力，你做美食一定會成功。
新年快樂、健康平安、諸事順遂！

[菲兒天地]

回複 '淡然' 的評論 : +1

讚大廚老鄉的精益求精！冒泡祝闔家新年快樂，萬事順遂！

[joycewu12]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 :
謝謝暖冬的鼓勵！
做一次蝴蝶酥起碼3個小時，這三小時中二個小時是麵團的醒發和烤製～～好像有首歌唱道：不是隨隨便便成功的，都是要靠鑽研、努力和堅持的。我是吃貨，每次做完美食嚐了後，就想著怎樣去改進。美食不但要做的好吃還要擺盤漂亮、攝影漂亮：功夫很深的，需要靈感和不斷學習～～
暖冬新年快樂！萬事如意！

[暖冬cool夏]

Joyce做一個蝴蝶酥要花那麽多時間，幾年改進，難怪手藝精湛，看來凡事要用心！謝謝分享，Joyce新年快樂！

[joycewu12]

回複 '淡然' 的評論 :
謝謝淡然的鼓勵！我繼續努力！
蝴蝶酥是我們從小吃到大的美食，剛剛大概算了了一下，這些年我做的蝴蝶酥起碼有八十盤：不斷練習和完善～～
也祝淡然新年快樂！萬事如意！

[joycewu12]

回複 '淡然' 的評論 :
給淡然來一壺普洱茶和剛剛烤好的蝴蝶酥，慢慢品味～～

[淡然]

國際飯店的蝴蝶酥是童年到成年一直的最愛，以Joyce的專研精神和烘焙手藝，我絕對相信你做的蝴蝶酥可以媲美國際飯店！

新年快樂，美食越做越好，日子越過越美！

[淡然]

新年坐上Joyce家的沙發了！