2015 (1)
2018 (97)
2019 (152)
2020 (56)
以前在上海，最多包些餛飩，過年的時候做些春卷、湯圓和八寶飯。從來不會去做些饅頭、糕點和西點之類的點心。因為都容易買：家離南京路隻有十分鍾。想吃糕點和點心：去沈大成；吃西點：去新雅飯店；吃沙琪瑪：去利男居（現在沒有這家店了，它的全蛋沙琪瑪很有名），吃其他一些點心：去泰康買；還要弄堂口附近的點心店：鍋貼、小籠和生煎都做的相當不錯。
出國到了新加坡，看到新加坡人會做小西點，讓我驚歎不已。想自己都不會做這些，家裏也沒有烤箱。。。到了美國，看到北方人會做饅頭（包子）也羨慕不已。。。。自己也想學做，買麵包機和麵。。。
下麵舉三種美食（包子、鬆糕和蝴蝶酥）談談我是怎樣從失敗（麵食和西點小白）到一步步走向成功的。
饅頭（包子）
2018年做的菜饅頭，現在回看，麵皮太軟，包子的褶子有點亂，不規則
2019年做的菜饅頭
麵發得比2018年好些，但在包子的褶子還是有點亂
2020年的生煎饅頭比前二年做的包子有進步
開始用相機拍美食，學如何把美食擺得漂亮和怎樣拍的漂亮
2020年的包子的褶子有些進步：是通過不斷練習
用小番茄和無花果點綴，用竹蒸籠來放包子，旁邊加二杯水，看起來比較和諧
2021年的肉包子麵發得比以前好，包子的褶子看上去也整齊
2021年的生煎饅頭是我最滿意的作品之一：
美食美器，不必品嚐美味便已心儀。
2022年的菜饅頭
無論是麵皮、褶子還是餡心都有提升，這是我用心製作的成果
鬆糕
在美國有的時候想吃以前上海的美食，像鬆糕。
在華人超市有賣上海喬家柵製作的鬆糕，但是我覺得時間長了不新鮮又太甜
2017年第一次做鬆糕，現在覺得那時做鬆糕真的是賣相不好
2020年的做的鬆糕樣子好多了
第二天再繼續練習，蒸好的鬆糕賣相一流
去年做了一款黑芝麻加葡萄的鬆糕
蒸好的鬆糕看上去非常鬆軟
蝴蝶酥
在城裏看到網友用超市冰凍的酥皮做蝴蝶酥，從中得到啟發。
蝴蝶酥是我小時候喜歡吃的西點之一，決定嚐試一下。
2020年上網看了好多視頻，做了7，8盤失敗出油才做出下圖
現在看這些蝴蝶酥：沒有發好～～
過了二個月，做好的蝴蝶酥是這樣的
又過了幾個月通過練習，出來的成品是這樣的
拍一些蝴蝶酥美照，心情一定是美美的～
夏天的時候是不能練習蝴蝶酥，因為擀皮的時候，黃油會跑出來的，
所以隻有天氣冷的時候才能做。
通過幾年的練習和對蝴蝶酥製作方法改進，去年的蝴蝶酥可以拿得出手了
美食是做不完也學不完，現在的我一般不想嚐試沒有做過的美食，隻想把已經會做的美食做好做精。為此我扔了一些不常做的美食工具～～
美食不單單靠練習，還得到外麵餐館和麵包店去品嚐他人製作的美食。通過品嚐人家製作的美食，可以打開思路。
平時不做美食的我，也會看一些有關美食的文章，根據作者的文：“經常看高級審美的物件，自己的審美也會被提升，倒不是價格因素，而是高級的品質裏的細節…”
我寫道：這些高級物件都是品牌方用重金聘請的專業人才，他們的審美和設計理念已經高出普通人的一大截，跟優秀人學習，能加快提升自己。有一段時間沒有去公司附近的mall(有世界一、二線品牌），跟同事說得去看看了：開眼界～～
因為美是相同的。
謝謝！
為了吃到自己滿意的美食，我真的花了不少時間～～
在我很多博客裏我分享了好多我是怎樣做美食的，這隻能僅供參考，因為我是一個業餘美食愛好者，好多美食停留在自己的認知水平，肯定有好多不足之處，我希望自己有時間去報名上一些課（中式、西式），認真係統地學習一下。
謝謝鄉親的鼓勵！
做美食其實需要多學多看～～
謝謝喜歡！
不謝！
首先把揉好的麵團醒十分鍾再包，包好的包子醒發到1.5倍大再蒸。祝成功！
謝謝鄉親的鼓勵！
我上次有跟你說你試試包子一次醒發，這樣包子的褶子不會變淡。
我是吃貨，對吃是有要求的。昨天給我先生看我的博客，他看到菜饅頭，說想吃菜饅頭。今年我都沒有做過，因為做菜饅頭真的是太花功夫。
每次想做吃的東西，在有時間的情況下，盡量做好，自己是挑剔的人，做不好吃寧願不做，當然有的時候也會做的不好吃的。
大讚大廚，真是一步步地在進步，提高，變得完美，唯美！特別佩服你的毅力，專業！我也是原地踏步，並且退步。我的包子也像桔子一樣蒸後褶子會變淡是為什麽？
我年輕的包子也是二次醒發，你大概醒的時間會不會太長？
你包子的麵發得很好，看起來你的包子麵都是二次醒發，下次試試一次醒發。這樣包子的褶子不會沒有。
我也喜歡黑芝麻鬆糕。
謝謝亮媽的鼓勵！
這篇博文花了我一天的時間：從微信裏找出以前做的美食（以前微信可以搜需要的信息，現在好像功能差了些）然後再寫博客，斷斷續續地終於把它完成。
在美食路上還在繼續努力，攝影現在不像前二年擺拍，有點偷懶，但是我一直在觀察和學習人家的拍攝～～