意大利聖誕麵包：潘娜托尼

美味值得等待

潘娜托尼在西方家庭聖誕節的餐桌上，除了火雞這道主菜，也少不了美味的麵包。

在眾多麵包之中，有一種傳統的，聖誕節日麵包叫做“潘妮托尼（Panettone）”，

這塊來自意大利米蘭的麵包有著悠久的曆史和美麗的傳說。

我的“潘娜托尼”經過三天時間製作和等待，終於出爐啦……

第一次做，不是很完美。看網上說是能發到八分滿，我的小潘隻發到5-6分滿，以為烤好的小潘不會超過紙模的，

想不到烤的時候它一下子“竄出來了”

下次得調整配方，跟紙模比：這次好像稍微小了一點

加入大量黃油和蛋黃的小潘，味道的確與眾不同

這款麵包讓我想起曾經做過的布裏歐修Brioche皇冠吐司（下圖），也是加入大量雞蛋和黃油，

隻不過小潘加入了果幹，味道更豐富。

跟意大利同事說我準備做潘娜托尼，他說：他的祖母曾經做過……”。

他特意讓我把做好的潘娜托尼照片發給他，我跟他說：“不知道能否成功做出潘娜托尼”

我的小潘基本上算成功了，可以發照片給他啦

祝大家節日快樂！

[joycewu12]

回複 'stillthere' 的評論 :
酸麵包吃的少，還沒有感覺，所以沒有做～～

[stillthere]

十七篇麵包大作沒有一篇是酸麵包(sourdough)， 遺憾！遺憾！