2015 (1)
2018 (97)
2019 (152)
2020 (56)
前段時間，看到網友“蜜蜜樂樂”的博文“布裏歐修皇冠吐司 ”，被她做的麵包種草了～～
想有時間一定要做一下這款麵包。
布裏歐修是法國麵包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部柔軟。
法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。
根據“蜜蜜樂樂”的配方：
材料：高筋麵粉（bread flour）500克； 細砂糖50克；鹽5克；奶粉30克；蛋黃55克；全蛋液155克；牛奶150克；淡奶油（heavy whipping cream）25克；酵母5克；無鹽黃油(unsalted butter ) 60克。軟化黃油裝飾表麵適量。
因為麵粉的吸水量不同，我加了20克左右的麵粉。
我用了這個配方做了吐司和小餐包。
麵包製作步驟跟我前麵的湯種麵包一樣。
1: 先把所有的材料除黃油外一起攪拌成團，醒15分鍾。
2: 加黃油拌勻可以拉成薄膜。
3: 把麵團放酵二倍大，揉成麵團，分三個小麵團，醒15分鍾。
4: 再擀成團發酵至2倍大。
唯一的是後麵的整形：
把第二次餳發好的麵團，用剪刀在三峰上各剪一個口子,再擠上軟化好的黃油：
放入預熱烤箱，365F 烤 25分鍾左右。
我是把小餐包跟吐司一起放入烤箱烤：
烤好的吐司，塗上黃油：非常漂亮，相當滿意～～
這種麵包在製作的時候不允許有水加入，最主要的原料就是雞蛋和奶油，你可以想象一下，如果你麵前有一個大麵包，裏麵隻有奶油和雞蛋，是不是讓你覺得有點膩膩的感覺？
法國是一個浪漫的國度，它的甜點也和國家一樣浪漫而又美味。
其實這種麵包極為好吃，口感極佳，而且根本就是入口即化。
看撕開的麵包就能證明：
伴著濃濃的黃油香氣，如果衝上一杯咖啡，將一小塊布裏歐修放入口中，輕抿一口咖啡，美好的一天就此開始了：
再來看看同樣配方做的小餐包：餳發～～
餳發好的小餐包：排排坐～～
烤好的小餐包：也是非常鬆軟～～
撕一個小餐包看看：
先生看到：阿喲，儂今早的麵包做的靈額，拿一個嚐嚐～～
帶著奢華氣質的法國軟質麵包，跟法國人一樣浪漫又有格調。
法式布裏歐修 ：這一口極致的綿軟不隻屬於歐洲貴族～～
再次謝謝網友“蜜蜜樂樂”的分享！
祝大家一切安好！
哈哈，儂住的離我太遠啦～～
謝謝鼓勵！
謝謝蜜蜜樂樂的鼓勵！
還要向你多學習！
謝謝喜歡！
謝謝鼓勵！繼續努力！
多吃一些，我做了好多麵包～～
謝謝喜歡！
是啊！烤好後給我驚喜！
你試一下，你一定成功的，好像油管裏做這個視頻不多。