2015 (1)
2018 (97)
2019 (152)
2020 (56)
最近做了不少的麵包：
趁天熱，麵包餳發容易，準備繼續做麵包（新的品種和練習做過的麵包）～～
這次做了二款奶油杏仁餡麵包：吐司和小麵包。
是為了消滅家裏的杏仁粉而做的麵包：
麵包的食材：
麵粉 540克
鹽 4克
細砂糖 60克
奶粉 40克
酵母 8克
牛奶 130克
雞蛋2個
湯種 120克
無鹽黃油（室溫軟化） 50克
湯種：
麵粉24克
水 120克
杏仁餡：
杏仁粉200克
煉乳 40克
無鹽黃油（融化）50克
細砂糖 60克
全蛋2個，蛋黃2個。
鹽 5克
麵包製作步驟跟我前麵的湯種麵包一樣。
1: 先把所有的材料除黃油外一起攪拌成團，醒15分鍾。
2: 加黃油拌勻可以拉成薄膜。
3: 把麵團放酵二倍大，揉成麵團，分三個小麵團，醒15分鍾。
4: 再擀成團發酵至2倍大。
後麵的整形：曾經看到網友“薩姐的南腔北調”的椰蓉吐司麵包，想嚐試一下她的麵包折疊方法。
這次把她的方法用到了奶油杏仁餡吐司，謝謝“薩姐的南腔北調”的分享！
把麵團折疊後，中間切一下，然後卷起放吐司盒：餳發～～
烤好的奶油杏仁餡吐司：非常香～～
掰開來看看：拉絲、有讓我意外的流沙效果的杏仁餡～～
朋友說：哇，還是流沙餡，這個難度高的～～
第二天，拿了一片吐司烤來吃，吃的時候起先以為隻是吐司表麵有些杏仁餡，裏麵是沒有餡的（這麽薄的一片吐司）。但是咬了一口，裏麵竟然有餡：非常好吃！
感歎一下這麵包的折疊效果實在是太好了……
在小麵包餳發的過程中，有些小麵包連著一起，烤好撕開：有拉絲效果。
現在做的麵包不想拉絲也難。。。哈哈。。
肚子餓了，烤個包有奶油杏仁餡的小麵包來吃。
現在自己會做麵包，就不用特意去外麵買。
先生同學問：你一次做這麽多吃得完嗎？
我告訴她：吃得完，做多了把麵包放速凍。要吃的時候拿出來，回溫後烤一下：也好吃！
覺得單獨做個土司，一會兒就吃完。還不如多做些：同樣的時間攪拌和餳發。。。
沒有餡的小麵包：一個。
是因為算錯了：餡不夠了～～
就當做漢堡麵包之前的熱身吧！
接下來有時間準備做漢堡麵包～～
不好意思哈……
還要繼續努力下去
謝謝鼓勵！
平時有時間就看各種美食信息，學和做美食，這是我的愛好～～
希望盡量做好！