【私房蛋糕係列】巴斯克芝士蛋糕

剛聽到巴斯克芝士蛋糕的名字時，對它是陌生的，查了其實它是最近在ins上熱度高居榜首的大熱門蛋糕～～

起源於著名的美食聖地：法國與西班牙交界的“巴斯克”地區～～

起初對它的外表都是不敢恭維，見到都會被這黑乎乎的外表嚇到～～並不是烤焦了哦！而是這款蛋糕最大的亮點。

網上製作巴斯克芝士蛋糕有好多，我選了上海的一家西點房的配方和製作方法。

需要的食材：
        奶油奶酪350克，細砂糖110克，三個全蛋和一個蛋黃，淡奶油200克，玉米澱粉10克

製作的步驟：
1：奶油奶酪提前軟化，用刮刀刮至順滑。
2：加細砂糖一次性加入奶油奶酪中，用刮刀混合均勻。
3：將三個全蛋和一個蛋黃打入碗中，用打蛋器打散備用。
4：將打散的蛋液分三次加入奶油奶酪中，攪拌至完全混合。
5：將玉米澱粉過篩加人奶酪糊裏，混合。
6：將淡奶油一次性加入麵糊中，用打蛋器輕輕攪拌混勻。
7：將做好的芝士麵糊過篩。
8：然後倒入摸具中。輕輕震動摸具，排出大氣泡。
9：將摸具放入提前預熱430 F 的烤箱裏，烤40-45分鍾。
10: 剛出爐的巴斯克蛋糕很嫩，不要急著脫模，冷卻至室溫後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜後脫模。

製作過程部分圖：6寸模具～～

烤好的巴斯克芝士蛋糕：香氣撲鼻～～

冷藏一夜後脫模：像花一樣綻放。。。

擺拍後，馬上嚐一下：奶香濃鬱、口感絲柔、冰涼綿順的口感～～

“簡單的食物往往更容易打動人心。”
一塊奶油奶酪、幾顆雞蛋，加上糖、奶油，就可以打造一個風靡全球的巴斯克芝士蛋糕。

第一次嚐試做芝士蛋糕：好開心～～

謝謝看帖，祝一切安好！

[joycewu12]

回複 '雅佳園' 的評論 :
謝謝喜歡～～

[雅佳園]

聞到了香味， 記下了配方， 以後也學做， 謝謝分享！

[joycewu12]

回複 '小聲音' 的評論 :
謝謝喜歡和鼓勵！
這蛋糕製作比一般的蛋糕來的容易～～
有時間試一下～～

[小聲音]

孤陋寡聞，沒有吃過巴斯克芝士蛋糕呢，做的誘人，看著製做有點複雜，怕做不好，還是來joyce這裏吃：））
問好joyce，一周愉快！

[joycewu12]

回複 'yy56' 的評論 :
給你開一塊嚐嚐～～
謝謝喜歡～～

[yy56]

看著就垂涎欲滴。