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紐約最近特別熱，這樣天氣讓人想念的也許不是上海傳統的濃油赤醬，而是有著獨特香氣的糟貨，糟肚、糟鳳爪、糟黃魚、糟毛豆那種保留了食物原本的風味，又浸潤了糟鹵獨有鮮香的做法，令人回味無窮。
查了一下：糟與醉相似，調料都源於酒，做法也相似，故有糟醉一家之稱。江南自古為稻米產地，也是黃酒的故糟筍鄉。可糟之菜異常豐富，有糟雞、糟肚、糟門腔、糟雞爪甚至糟毛豆等等，真可謂是五花八門，應有盡有。古人曾誇張地形容：入口之物，皆可糟之。
昨天做了四樣糟美食：糟魚、糟雞翅、糟門腔（豬舌）、糟毛豆。
今天在後院一邊拍照片，汗一邊流下來，做美食真的是太不容易啦，喜歡我的美食朋友們不要忘記點讚哦～～
香糟帶魚：把帶魚洗淨、用油炸好，稍微冷卻就浸在漕鹵裏，放冰箱一個晚上就可以吃了～～
夏季四拚：毛豆、豬舌、雞翅煮熟後放入糟鹵裏，同樣浸泡放冰箱冷藏一個晚上。
換不同的背景拍攝一下：
橙汁喝起來：
中午就吃這夏季四拚了：
糟門腔：鮮中帶甜的味道算是比較特別的了；沒有多餘的油脂，清爽可口，對於夏季解膩開胃來說，再合適不過。
糟毛豆：是最好的下酒菜之一。它散著陣陣淡淡的糟香，含著殼嗦嗦嗦，把湯汁一並吸入口中，那叫一個絕。
糟雞翅：也是最好的下酒菜之一。雞皮雞肉經過糟鹵浸泡後，吃起來別有一番味道～～
糟帶魚：甜甜的魚肉中，溢出酒的醇香，味極鮮脆香美。
每次看到好多網友們看我的貼，非常開心，謝謝你們的喜歡！
查了一下天氣，下星期非常熱，大家記得要多喝水、多吃西瓜、刨冰～～等。
下星期有時間準備山寨新加坡紅豆冰，敬請期待哦！
謝謝鼓勵！
還要繼續努力！
謝謝！要向你學習攝影～～
謝謝喜歡！
謝謝喜歡！
其實小份的美食，各嚐一下，就夠了……
雞翅煮熟後（不要煮太久，否則雞皮破了，不好看）用涼開水衝一下（這樣放在冰箱冷藏不會結凍），然後瀝幹水分，倒入糟鹵（如果覺得鹹，可以摻一些礦泉水）放冰箱冷藏四個小時左右即可食用。
霞霞儂！
儂喜歡吃，我的博客裏好多上海菜可以讓儂過過年頭～～
剛剛煮好的門腔，用醬青蘸一下，非常好吃。
下次我要把門腔切了再薄一點，賣相就可以漂亮一點～～
謝謝鼓勵！
上了首頁加不了，你可以看我在私房裏的瓶裝糟鹵圖片：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1619188.html
好多人喜歡這糟香帶魚，謝謝～～
這其實是上海美食，大概上海美食精致跟韓國一樣～～
謝謝喜歡！
天天快樂！