大廚做菜：香草奶凍

法餐廳的主廚教做甜點：香草奶凍

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我收藏的大廚做菜，暫時發完了。

等有好的大廚作品，我會繼續發博，敬請期待！

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[joycewu12]

回複 'Andy-MM' 的評論 :
Whipping Cream 。

[Andy-MM]

請教奶油英文是哪個？謝謝

[joycewu12]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 :
沒有學過～～

[風車輕舞鬱金香]

奶凍英文（法文）是什麽？parfait？

[茵茵夢湖]

回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝博主，有的美食是用來欣賞的。。

[joycewu12]

回複 '茵茵夢湖' 的評論 :
我找到這款點心的視頻：
http://m.iqiyi.com/v_19rr128wtw.html?from=singlemessage&isappinstalled=0#vfrm=30-28-15-7

[joycewu12]

回複 '茵茵夢湖' 的評論 :
注意：烤的時候是水浴法烤的：不會開裂……

[joycewu12]

回複 '茵茵夢湖' 的評論 :
謝謝！我隻是看到好的介紹轉發而已！
輔料看上去是果醬和杏仁片，圖一左邊是花生碎，蛋白你也看出：厲害！
原文裏沒有介紹輔料和蛋白的製作……
我在美國超市裏也要看看有沒有香草莢……
這款甜點看上去不錯，我有時間也想學做～～

[茵茵夢湖]

一會兒去超市看一下香草莢，以前沒太注意。

[茵茵夢湖]

輔料是果醬和杏仁片嗎，圖一左邊是花生碎和蛋白嗎，請教蛋白如何成型？

[茵茵夢湖]

博主生動的介紹，令人感覺做的過程和吃的過程都很美妙，謝謝！