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自製鬆脆鮮美的苔條麻花

(2019-01-14 20:15:38) 下一個

為了做苔條粢飯糕,去年從上海帶回來好多苔條。

但是不能每次吃苔條粢飯糕,要吃膩的。

就變著花樣做苔條美食:苔條黃魚、苔條蝦仁。

想到還可以做苔條麻花,正好也看到“彬彬有院”做麻花。

上個周末就試著做了二次苔條麻花。雖然第二次有進步,但是還是覺得不理想。

今天下班,再做了一次苔條麻花,終於達到自己滿意的程度:鬆脆鮮美。

下麵分享苔條麻花的做法:

1:苔條放在錫箔紙上,進烤箱烤二、三分鍾。烤箱溫度是120度。

注意:不要烤焦。

在廚房裏烤苔條,先生說他很遠的地方就聞到了苔條的香味了………

2:把烤好的苔條研成粉末狀:

3:在麵粉裏加入苔條粉、少許鹽、泡打粉攪拌成絮狀加水,揉成麵團,醒30分鍾,放少許油擀成薄片:

4:把薄片切成一條條:

5:搓成一個個小麻花:

6:鍋中放油燒至七成熟,放麻花,小火炸,撈起。

注意:麻花炸久點,這樣才能脆。

炸好的麻花:

麻花太好吃啦:停不下來~~

帶些去公司吃吃:

把做好的苔條麻花放在微信朋友圈。其中一個朋友說:你是孜孜不倦得做美食啊!

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閱讀 ()評論 (23)
評論
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '淡然' 的評論 :
哈哈。
把淡然的饞蟲勾引出來了~~
淡然 回複 悄悄話 周末剛有朋友送來大大一袋自家做的麻花,吃得好過癮!倒是因你一提,我開始饞苔條粢飯糕了。
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 :
謝謝鼓勵!
我喜歡你的書法。
富春江南 回複 悄悄話 很喜歡,做的漂亮
北國奕琴 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝!勾起了濃濃的思鄉情!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '北國奕琴' 的評論 :
在油鍋裏多炸一下時間,過一些時間吃就很鬆脆。
但是第二天,有的不脆。看來我還要再試試~~
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '很有新意' 的評論 :
苔條花生過泡飯咪道一極了~~
joycewu12 回複 悄悄話 回複 'silverbug' 的評論 :
謝謝!
有時間做一些苔條美食~~
很有新意 回複 悄悄話 也喜歡苔條的香味,做最簡單的苔條花生
silverbug 回複 悄悄話 老上海風味,靈閣。 我有一包國內帶來的苔條,還沒用過。
北國奕琴 回複 悄悄話 上海有很多食品廠生產,隻有從前淮海路上的食品二廠的最鬆,每次回去都要特地去買,連我那些老美同事也都吃上了癮。自己做可以做得很鬆很脆嗎?
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 :
謝謝鼓勵!
回美國啦……
這次苔條稍微放了有點多:顏色有點深,不過很鮮的~~
我跟我先生邊炸邊吃,哈哈……
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '迪兒' 的評論 :
跟我學會吃,嘻嘻~~
我媽幫我把苔條曬幹,剪成一小段~~
謝謝光臨!
風車輕舞鬱金香 回複 悄悄話 這和我在食品一店二店裏看到的苔條麻花一模一樣啊!我都聞到香味了!
迪兒 回複 悄悄話 苔條原來長這個樣子啊。我在你的博客裏學到很多東西,謝謝呀。
joycewu12 回複 悄悄話 回複 'shuyun_2017' 的評論 :
謝謝鼓勵!
握手!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 :
謝謝鼓勵!
握手!
shuyun_2017 回複 悄悄話 回複\'joycewu12\':讚
雅佳園 回複 悄悄話 家裏正好有一包, 好主意! 謝謝分享!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 :
有苔條的話,可以做一下。。。
回味一下小時候的味道...
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '每天一講' 的評論 :
哈哈,給儂講了不好意思了。。。。
業餘廚子 回複 悄悄話 還是能回想起來小時候的味道……太饞人了。嗨,無力再做了……
每天一講 回複 悄悄話 還是阿拉阿姐最能幹,做出來的美食小吃,零食糕點樣樣精致,難怪文人墨客皆言:上海的女人永遠都是那麽的精致,無論她們在國內,還是在海外。
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