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去波士頓那天，在紐約的粵菜館裏買了些點心：麻球，燒賣，叉燒酥。。。
我想買的是蓮蓉餡的小麻球，但是店裏給我的是黑芝麻餡的麻球。
麻球炸的不錯，裏麵的餡感覺一般。
想到冰箱裏還有上次做湯團剩下的黑洋酥餡：可以做一款黑芝麻餡的麻球。
上次湯圓的博文：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201809/15176.html
以前做過一，二次麻球，做好的麻球過一些時間就塌了。。。
網上找麻球配方。
我自己做：麵團 38克，豆沙 16克，下次試試豆沙10克
麵團35克 黑洋酥4-5克
做8個正好小鐵鍋一鍋
麻球的做法：
在碗裏放入糯米粉200克，澄粉50克，細砂糖60克:
先用熱水燙澄粉，再加糯米粉攪拌成團，醒半小時後，分割小團，就可以包芝麻餡。
碗麵放入芝麻餡、白芝麻、糯米水（沾芝麻用）：
把做好的麻球放在油鍋裏炸。注意：低溫慢慢地炸麻球。
炸好的麻球裝盤、拍照：
看裏麵的餡：流心黑芝麻。
今天帶了些小麻球去公司。用小烤箱熱了二個吃吃：超好吃。不過癮，再熱二個……
放一張去年做的大麻球（豆沙餡）：
提前祝大家感恩節快樂！
黑芝麻餡是好吃。現在廣東早茶點心裏蓮蓉餡不少，也不錯！
謝謝鼓勵！同祝！
謝謝鼓勵！
澄粉又稱澄麵、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄麵
來了就不能餓著肚子，把黑洋酥湯團當宵夜吃吧……
獎勵麻球6隻………
好，馬上就發給你。
謝謝鼓勵！
你下次做的時候用糯米粉裏加澄粉和開水…
謝謝鼓勵！
來我家多吃點……
你來我家，高興還來不及呢……
慢慢地吃，小心燙著，我昨天就燙到了。
再給你泡好茶……
來的，昨晚在找我做的美食。。。
今晚決定好發你。。。