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奶香年糕團

(2017-09-02 15:06:31) 下一個


去年回上海，吃了虹口糕團店的著名的小吃：年糕團。它讓我想起小時候在家附近糕團店買年糕團……
祖籍是寧波的我，有糯米情結。
今天早上自己挑戰做一次。有上次做糯米團子的經驗，所以做年糕團，並不是很難，隻是花時間。
看我早上還做豆漿，蒸玉米，煮鵪鶉蛋……
忙得不亦樂乎，不過我有助手（我先生）哈哈

年糕團裏麵要放的：榨菜末、肉鬆、黑洋酥。

糯米粉60克，粘米粉40克，牛奶100克

糯米粉、粘米粉、牛奶

把糯米粉和粘米粉、牛奶和泥

蒸熟的年糕團。

用保鮮膜把年糕團攤開，我還戴手套的：防粘。

放黑洋酥、肉鬆、榨菜末。在上海，店裏還放鹹菜的……

放油條（油條超市買的，沒有時間做了）

裝盤。

準備開吃。早飯豐盛嗎？有鵪鶉蛋，玉米和鹹豆漿（早上自己做的豆漿）

差不多下午二點才吃午飯，因為早飯吃的好飽。主要是糯米的原因。

今天中午做了一個扁尖、番茄，土豆，肉元湯。這個湯是我小時候夏天家裏最常做的一款湯。因為有扁尖的原因，加上番茄、土豆，肉元。這湯特別好喝，很開胃……這湯一定要配飯吃。

祝大家長周末愉快！

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評論
矽穀2590 2017-09-03 13:53:02 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 : 我覺得美國鴨子不鮮額，上海鴨子好，又便宜。
joycewu12 2017-09-03 13:26:05 回複 悄悄話 回複 '矽穀2590' 的評論 :
是挺好喝的，因為番茄開胃，加上扁尖，你放冬瓜也不錯，我也有放冬瓜的，一定要吃點飯。我今天煮了扁尖老鴨湯，我覺得還是昨天扁尖番茄土豆肉湯好喝。
矽穀2590 2017-09-03 13:02:18 回複 悄悄話 中午做了番茄扁尖冬瓜肉圓湯，破例吃了一小口米飯，很好喝。
joycewu12 2017-09-03 12:39:15 回複 悄悄話 回複 'sunnykids' 的評論 :
那就來我家吃早飯，哈哈
sunnykids 2017-09-03 10:20:50 回複 悄悄話 剛吃完早飯，看你的帖子又餓了 :-)
joycewu12 2017-09-03 08:51:00 回複 悄悄話 回複 '矽穀2590' 的評論 :
很高興你喜歡
矽穀2590 2017-09-02 22:41:55 回複 悄悄話 這個湯明天就來做，糯米團下個周末也來試一下，這周麽油條：）
joycewu12 2017-09-02 18:13:39 回複 悄悄話 回複 '橫塘雨眠' 的評論 :
我是從百度裏copy.有可能讀音
joycewu12 2017-09-02 18:11:15 回複 悄悄話 回複 'qun0' 的評論 :
Glutinous rice flour 是糯米粉。
Ricer flour 是粘米粉。
橫塘雨眠 2017-09-02 17:37:35 回複 悄悄話 蘇州話裏也是叫“扁尖”，從未聽說有人叫“扁節”的。
qun0 2017-09-02 17:22:38 回複 悄悄話 糯米粉和粘米粉的英文都是什麽？ 我還以為這兩樣是一回事呢。
joycewu12 2017-09-02 16:33:56 回複 悄悄話 扁尖，又名扁尖筍、天目筍幹，蘇州話叫扁節，也有人叫他焙熄。上海、杭州、紹興傳統家常菜。是以竹的芽或嫩鞭為原料， 經鹽水煮筍、炭火烘焙後製成的烹飪原料。回複 '木偶人' 的評論 :

木偶人 2017-09-02 16:20:01 回複 悄悄話 扁尖是什麽菜？
joycewu12 2017-09-02 16:09:04 回複 悄悄話 回複 'DanaD' 的評論 :
是的。
DanaD 2017-09-02 15:50:27 回複 悄悄話 儂黑洋酥裏是芝麻粉和糖嗎？
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