石門夜話是個中篇小說，是山東作家尤鳳偉寫的，好像當年還是山東文聯的主席，文字十分了得，忽悠本事真是不一般，屬於那種把你賣了，你還在為他數錢。看這個小說應該是在八十年代末或九十年代初，已經過去大約二三十年了。從地理上講，石門應在河北正定或石家莊附近，三國時常山趙子龍的家鄉，也是今上曾經做過縣委書記的地方，但小說卻說的是浙江餘杭周圍。作家可能不太了解江南的杭嘉湖地區，是個大片的水鄉，沒有崇山峻嶺，曆史上土匪也不多，或者講土匪在此不易生存。如果再將地域往西移一移，進入浙西或者安徽的南部地區就合理多了。這是一個非常特別的小說，通篇是兩個人聊天，準確地講是一個土匪頭子對著被綁架上山的一個美麗小婦人，做思想工作，勸其就範。具體怎樣講述已經不太記得了，但裏麵有一個情節確是記憶尤新。說的是，土匪判斷被綁之人，即綁票價值的一個手段，是請綁票吃魚。如果綁票首先吃魚眼，則被認為是肥票，換句話說，被綁之人是出自有錢人家，可以束要高價。由此可見，魚頭上麵的魚眼是一美味。
有一不太熟的朋友是開飯店的，估計是做生魚片的，隔三差五就會送來三文魚頭。可能是做生魚片的緣故，剩下來的魚頭新鮮碩大肥美，而且據說含有高含量的歐米架三，對人體很有益處。吃過不同燒法的魚頭，然而至今為止，覺得魚頭最好吃的辦法，是用泡菜壇子做出來的辣酸菜，來燒魚頭了。
大葉芥菜是一種綠葉蔬菜，可以春天種亦可以秋天種，甚至初冬也有收成。新鮮的時候，略帶苦味，但做成四川泡菜則味道極好。具體做法是，將大葉芥菜洗淨放入已有酸水的四川泡菜壇中，加鹽並放入一大把朝天紅辣椒和花椒，一把剝好的大蒜頭，一大塊生薑。天熱時，大約二至三個星期，天冷則需至少四五個星期。做好的酸菜味道極正，比買來的各種酸菜都好。
先將魚頭清理幹淨，包括刮淨魚璘，然後將魚頭一邊切開，成為一個大片狀，沫些鹽在兩麵，掛起滴幹。因為魚頭肥美，油水多，所以煎魚頭的時候不需要放一滴油，隻需要把這片大魚頭放入開小火的鐵鍋中，並放入切絲的生薑以及泡好的辣椒和大蒜。待魚頭煎好盛出，再放入切好的酸菜煸炒若幹分鍾，然後將再魚頭放回鍋中，加入一碗熱水，水不要多放，否則不成濃湯。注意一定要加熱水，這樣燒出來魚湯顏色才容易發白，接著放入一大塊切成小塊狀的豆付，燒開後小火煮至少三十分鍾。這樣一鍋噴香撲鼻的酸菜魚頭濃湯就做好了。而此時，你會發現那一對大大的魚眼，的確是鍋中最好的美味所在，不親自去嚐一嚐，是無法體會其奧妙的。於是乎，一下子就領會了石門夜話中所涉及的那個肥票的傳說。信不信由你。
