夫妻肺片

自從在一家很正宗的川菜館裏吃過這道名菜後，它的那種麻辣鮮香，脆筋柔糜、細嫩化
渣的口感總是令人回味。所以每逢有個什麽高興的事兒值得慶祝一下的時候，這家餐館
就成了首選，而夫妻肺片就成了必點菜之一。

這道菜的調味汁很難做得對味，主要是各種調味料的量與正宗無法把握，所以俺從來都
沒有做出餐館的那種口感與味道，但是自從買到了正宗的夫妻肺片調味料後，從此就告
別了非去川菜館大快朵頤的年代。讓人意想不到的是，它的做法之簡單，那怕是你從來
沒做過美食，都能百分百完勝。然而，更讓人意想不到的是，它竟然成了俺參加爬梯或
舉辦爬梯的殺手鐧，屢試不爽，頗受歡迎。 



做法其實非常簡單。先將新鮮的牛腱先洗浸，加上調味料八角桂皮料酒，高壓鍋燉煮至
爛。然後包好放入冰箱冷藏一晚或至少4小時。




冰箱取出切薄片裝盤。這次俺的冷藏時間不夠，肉質有些鬆軟，所以很難切出漂亮的薄
片。




準備好調味汁，原料有夫妻肺片調料，烤熟後的碎花生米，多多的蔥花。




鍋內少許油過花生米，加入蔥花，夫妻肺片調料，醬油，高湯小煮一會兒。




調味汁均勻地澆在肉片上，一道色澤美觀，麻辣濃香的夫妻肺片就這樣簡簡單單地做成
了。




吃貨們，動筷子吧！

[enna]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 不咋地，遊士 小氣鬼，lol

[彩煙遊士]

回複 'enna' 的評論 :

葷素搭配最好！我送你一根紅薯，你送我一盆夫妻肺片，如何？

[enna]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 烤紅薯太素，咱農民要吃肉才有力氣，lol
同祝新年快樂！萬事如意！

[彩煙遊士]

吃吃吃！夫妻肺片的調料我在中國店看到過的。

這個做起來太複雜，還是吃烤紅薯算了。哈哈哈。

春節快樂！羊年跡象！