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豆豉蒜香墨魚卷

(2015-03-10 06:51:43) 下一個

買來的冰凍墨魚還有一個好吃的做法，就是豆豉蒜五花肉或臘肉等佐料炒製，味道濃鬱，肉質彈牙，很是下飯，我這次用的是臘肉，墨魚和臘肉的組合非常奇妙，墨魚肉感醇厚，帶著臘肉的特別風幹味，說不出的美味：）

具體做法是：

1. 取墨魚的大片肉，在較軟的那麵切花刀，然後切塊，1in見方左右。
2. 放入開水中，煮至完全開後再稍煮一會兒撈出，這時墨魚塊變成墨魚卷了。
3. 炒鍋內放油，煸香碎五花肉或臘肉，出油後加入蒜粒豆豉青椒煸香，加入墨魚卷，加料酒，醬油, 胡椒粉，再翻炒片刻即可。