藜蒿～～～美味的野蔬

有幸能在美國種植並吃到藜蒿，其實是很難得的。去年在朋友的菜園挖了幾株藜蒿苗，當寶貝一樣的種了起來。藜蒿抗熱又抗寒的特點，使得它成活率極高。春天的幾株小苗，初夏轉眼已是一大片。藜蒿喜水喜肥，在烈日下生長速度極快，嫩莖不經意中一下子變老，所以去年實際上並沒有真正品嚐到它的美味口感。

今年改變策略，重新種在了土壤疏鬆有機質豐富的樹蔭下，這一改變效果是明顯的，莖長得又長又嫩，夕陽下顯得嫩綠無比：）

藜蒿的莖部食用部分其實很少，摘除葉子，一大把藜蒿留下的嫩莖隻夠炒一盤，還覺不過癮，但不管怎麽樣，聊勝於無：）

“在《神農本草經》中，藜蒿被列為野蔬上品。”  尤其是藜蒿炒臘肉，藜蒿的特殊香氣，脆嫩的口感，加上臘肉的醇香，據說在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界，難怪 它一直享有“登盤香脆嫩，風味冠春蔬”的美譽。