蒜蓉清蒸茄子醬

這道菜是從天天飲食上學來的，自從學會這道菜譜後，油炸茄子的菜就不怎麽做了，畢竟清淡爽口健康好吃更符合俺們的要求。這是福建人愛做愛吃的一道家常小菜，做法很簡單。

1. 把長茄子切成兩寸長，在從中間分為四半，注意切好後不要放太久，不然容易氧化變色。
2. 水燒開後，放入茄子，大火蒸8分鍾。
3. 取出，筷子攪動成泥，然後放調料，注意層層入味。
4. 先放鹽，調出鮮味，攪拌幾下。
5. 再放生抽一勺，調色，攪拌幾下。
6. 放醋兩勺，調味，攪拌幾下。
7. 放蒜蓉，調主味，攪拌幾下。
8. 放蔥花，調味也點綴，最後澆上麻油即可。


 

[coach1960]

好菜，健康可口！

[亮亮媽媽]

好菜。做的漂亮，方子也詳細。要學著做。謝謝。