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蔥香三文魚

(2015-01-27 10:59:28) 下一個

三文魚的營養價值為什麽那麽高，受到眾人的青睞，它是有原因的。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每
周兩餐，就能將受心髒病攻擊死亡的概率降低三分之一。三文魚還含有一種叫做蝦青素
的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經係統
所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。三文魚能有
效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的
美譽。一一一摘自百度。

三文魚的做法有很多種，試過紅燒，醬燒，香煎，蒜香，都不怎麽好吃，但唯獨這種香
料烤製方法我最喜歡，而做法卻極其簡單。

原料：
1．帶皮三文魚。如果不帶魚皮，口感稍遜一籌。
2．zesty lemon ＆ pepper 香料，用其他美式或意大利式香料也可以，隻要是適合做海鮮
的，而且裏麵含有lemon味最好。
3．pure橄欖油。
4．蔥幾根斜切。
5．生抽。

做法：
1．烤箱預熱400F。三文魚切大塊，碼入烤盤中，皮朝下，撒上層薄鹽，再撒上一層香
料。最後在表麵澆上一些橄欖油。醃製15分鍾。
2．入烤箱15分鍾左右，見皮邊緣有點發焦都可以出烤箱了。
3．把烤盤中的油倒入鍋中，把蔥煸香，加生抽，再翻幾下出鍋，蔥汁澆在三文魚上即
可。

這樣一道既簡單又美味，又極富營養的蔥香三文魚就做好了，趁熱吃會更香。試過下稀
飯，再來點榨菜，爽極了。